(094) 711-71-66 (096) 256-01-60 
|
||||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||||
| Рецепты |
|
|||||||||||||||||||||
|
Видео Статьи Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||
 Мужужи
 О рецепте:
Мужужи - холодец по грузинскому рецепту, который хоть и кажется незатейливым, но на самом деле очень непростой. Пикантность и изюминку ему придает винный уксус.
1 Ножки рубим пополам вдоль, скоблим, промываем и, положив в холодную воду, доводим до кипения.
Убираем все, что всплывает, воду сливаем и опять промываем. Далее кладем в холодную воду, которая должна полностью покрывать ножки сантиметров на 5 и варим на медленном огне два часа, не меньше.  2 Через пару часов добавляем лавровый лист и перец. 3 Оставляем покипеть еще часик. Не забываем посолить.
По истечении времени ножки достаем и оставляем остудиться. В посуду, в которой мы будем готовить заливку к ножкам, добавляем уксус, чеснок.  4 Заливаем 4-5 половника процеженного бульона и, доведя до кипения, выключаем. Минут через пять опять доводим до кипения.  5 Так нужно сделать трижды. В конце третьего раза добавляем резаную зелень, можно еще молотый кориандр.
Мелко режем все, что обдирается с ножек, и выкладываем на дно посуды, в которой мужужи и будет застывать.  6 Заливаем бульоном. 7 Если пальцы липкие после разборки ножек, то это верный признак, что все правильно. Застывает мужужи очень быстро.
 8 Итак, вот он - пряно-кисловатый мужужи.
 9 Подается с лавашом или лепешкой. Аджику (или хрен) обязательно. Запивать крепкой чачей. Будьте здоровы! 
виктория
24.04.2014 20:05:35
Еще только варю, но, думаю, будет вкусно. Спасибо! Специи только что привезла из Грузии. |
 |
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных Политика возврата товара и денег
2012-2020 Украинский Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиционная китайская посуда, вок киев, днепропетровск, донецк, львов, харьков, Анн-Арбор US.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Украины.
При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, активная ссылка на источник обязательна.
Украинский Wok-Shop at Google Plus
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!