![]() |
||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||||||||
Рецепты |
![]() |
|||||||||||||||||||||||||
Видео Статьи Форум |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||||||||
COVID-19: мы продолжаем работу в обычном режиме, кроме:
шоурум и пункты самовывоза ЗАКРЫТЫ, доставка только через НОВА ПОШТА. Берегите себя! Мужужи
![]() О рецепте:
Мужужи - холодец по грузинскому рецепту, который хоть и кажется незатейливым, но на самом деле очень непростой. Пикантность и изюминку ему придает винный уксус.
1 Ножки рубим пополам вдоль, скоблим, промываем и, положив в холодную воду, доводим до кипения.
Убираем все, что всплывает, воду сливаем и опять промываем. Далее кладем в холодную воду, которая должна полностью покрывать ножки сантиметров на 5 и варим на медленном огне два часа, не меньше. 2 Через пару часов добавляем лавровый лист и перец.3 Оставляем покипеть еще часик. Не забываем посолить.
По истечении времени ножки достаем и оставляем остудиться. В посуду, в которой мы будем готовить заливку к ножкам, добавляем уксус, чеснок. 4 Заливаем 4-5 половника процеженного бульона и, доведя до кипения, выключаем. Минут через пять опять доводим до кипения. 5 Так нужно сделать трижды. В конце третьего раза добавляем резаную зелень, можно еще молотый кориандр.
Мелко режем все, что обдирается с ножек, и выкладываем на дно посуды, в которой мужужи и будет застывать. 6 Заливаем бульоном.7 Если пальцы липкие после разборки ножек, то это верный признак, что все правильно. Застывает мужужи очень быстро.
8 Итак, вот он - пряно-кисловатый мужужи.
9 Подается с лавашом или лепешкой. Аджику (или хрен) обязательно. Запивать крепкой чачей.Будьте здоровы! ![]()
виктория
24.04.2014 20:05:35
Еще только варю, но, думаю, будет вкусно. Спасибо! Специи только что привезла из Грузии. |
![]() |
|
![]() |
|||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||||||
|
![]() |
|||||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!