Шашлык в воке на углях в квартире рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Шашлык в воке на углях в квартире

Рейтинг WOK сlub: гідно нагороди! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:3

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Мясо для шашлыка - 1 - 1.5 кг
Лук - 3-4 головки
Соль
Перец черный
любые приправы по вкусу
вок стальной
фен
крышка для вока куполообразная
фольга
вытяжка
угли или брикеты угольные не более 1 кг
сухой спирт таблетки, или иное средство для розжига углей (не жидкое)

Про рецепт:

С приходом холодных деньков смог осуществить свою давнюю мечту: сделать настоящий шашлык прямо дома, в квартире. С настоящим запахом дымка.
Получилось!
Не забудьте открыть окна пошире, и вытяжку включить. Если не уверены в своих силах, то лучше не беритесь за угли в квартире. Всё таки это слегка небезопасно. Хотя, после того как угли разгорятся - вся опасность исчезает.
Суть моего метода - это отсутствие открытого огня. Поэтому я позволил себе это баловство.

Итак, я не претендую на изобретения новых способов маринования мяса. Тем более спешил в тот день, поэтому просто мясо полежало с кольцами лука, предварительно перетертыми с солью, плюс черный перец, и всё.

По моему мнению и опыту, очень пригодится фен. Одеваем мясо на шампура. На 35 см вок максимум влезет 4 шампура. Обязательно заранее померяйте сколько мяса одевать на шампура.

Возьмите вок. Если он с круглым дном - будет даже лучше. Глубже будет слой углей.
Открываем на кухне окно пошире. Включаем вытяжку на всю силу.

Тщательно устилаем вок фольгой. Это нам даст: отсутствие следов углей на самом воке, и, что немаловажно - усилит жар в самом воке - как известно фольга прекрасно отражает тепло.

Насыпаем в вок угли. Не сильно много - проверьте что б мясо на шампурах не касалось углей. Берем сухой спирт, поджигаем и закапываем его в угли. Можно в нескольких местах. Ждём пока бока углей начнут тлеть и давать тепло, покраснеют.

После того как первые бока углей покраснеют, берем крышку, и прикрываем вок, оставляя с одной стороны щель. Берем фен, и на медленной скорости, холодным воздухом - раздуваем угли. Периодически меняем место куда дуем, для равномерности раздува. Крышка нужна - что б не вылетали красные такие кусочки угольков, и не подожгли чего-нибудь рядом.

После того как 70% углей разгорелись - укладываем шампура. Я сделал на три шампура.

Периодически феном, или своими силами - поддуваем угли, что бы они были большую часть времени горящими - красными.

Опять же поддувать феном нужно только под крышку. Кроме того - крышка обеспечивает лучшее прожаривание - мясо запекается как в барбекюшнице - со всех сторон. Меньше уходит жара.

Жарим шашлык до готовности.
После снятия шашлыка - прикрываем угли опять крышкой и заливаем осторожно водой. Когда перестанет парить - воду сливаем, угли заворачиваем прямо в фольгу - затем в пакет, пакет завязываем и в мусорку. Вок помыли, просушили. Всё! Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Wokfan

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!