Суп с рисовой лапшой и фрикадельками

(094) 711-71-66 (096) 256-01-60

Вход в WOK club Регистрация →

Оплата Доставка Сотрудничество Контакты Статус заказа

Рецепты

Видео
Статьи
Форум

Рейтинг WOK сlub: выше среднего (зарегистрируйтесь для голосования) оценок:1

<< предыдущий рецепт

следующий рецепт >>

Рисовая лапша — 100-150 гр.
Кость с мясом (телятина, говядина) — 150 гр.
Фарш (телятина, говядина) — 200 гр.
Кинза — пучок
Лук (репчатый) — 1/2 шт.
Бадьян — 1 звездочка
Перец (душистый) — 3-4 шт.
Корица — 1 палочка
Имбирь (корень) — 3-4 ломтика
Чеснок — 3-4 головки
Сахар (коричневый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Крахмал — 1 ч.л.
Рыбный соус — 3-4 ст.л.
Соевый соус — 7-8 ст.л.
Растительное масло — 4-5 ст.л.
Добавки:
Лайм — 1 шт.
Перец чили — 1 шт.
Лук-шалот — 1 шт.
Чеснок — по вкусу

О рецепте:

Это рецепт густого супа с рисовой лапшой и мясными фрикадельками. Насыщенный и ароматный бульон придает блюду неповторимый азиатский вкус.
Расчет продуктов на 3-4 порции.

В кастрюлю наливаем воды (1 л), добавляем косточку с мясом и доводим до кипения, варим 5 минут. Затем полностью сливаем воду, промываем кость, наливаем чистую воду (~1 л) и снова на огонь. Доводим до кипения.
Добавляем в кастрюлю бадьян, лук, имбирь, перец горошком, стебли кинзы, чеснок (2 зубчика, немного раздавить ножом),корицу. Варим на медленном огне 40 минут.

Затем добавляем соевый и рыбный соус, сахар и соль. Пробуем, корректируем вкус. Оставляем вариться еще 20 минут.
Готовим чипсы из чеснока.

Дольки чеснока нарезаем вдоль тонкими пластинками. Количество зубчиков — по вкусу. Затем наливаем на сковороду масло (3-4 ст.л.), когда оно нагреется кидаем чеснок и жарим до золотистого цвета (на маленьком огне, переворачивая).Готовые чипсы убираем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Отдельно готовим фрикадельки.

В миску с фаршем добавляем чеснок (1-2 зубчика, пропускаем через пресс), измельченную кинзу, сахар, соль, перец, растительное масло (1 ст.л.), рыбный соус (1 ч.л.), крахмал и хорошо перемешиваем. Формируем небольшие шарики.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, когда вода закипит, опускаем туда фрикадельки и варим 3-4 минуты.
Затем фрикадельки перекладываем на тарелку, а воду выливаем.
Когда бульон готов, кусок мяса достаем, а сам бульон процеживаем. Затем снова на огонь, добавляем к нему готовые фрикадельки на 1-2 минуты.
Рисовую лапшу отвариваем до готовности, промываем в холодной воде. Выкладываем на порционные тарелки.

Перец чили и кинзу измельчаем, лайм разрезаем на несколько частей, лук-шалот нарезаем тонкими перьями.

Кусочки мяса отделяем от кости и раскладываем по тарелкам с лапшой.
Туда же выкладываем фрикадельки. Заливаем бульоном.

Уже в тарелку каждый добавляет по вкусу чили перец, кинзу, чипсы из чеснока, лук-шалот, сбрызгивает лаймом.

Будьте здоровы!

Автор: travelfood.ru

<< другие рецепты wokshop.com.ua

Распечатать рецепт

Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!

Представьтесь:

Сколько букв в слове "вок":

Правила форума

1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.

(Просимо використовувати російську мову. Чому? )

Форум нашого сайту, і будь-які коментарі є спільними для українського www.wokshop.com.ua та російського www.wok-shop.ru. Так, нас, любителів вок, стає набагато більше!
Давайте створювати міжнародне співтовариство!

Комментарий будет опубликован после проверки модератором!