Свинина барбекю Char Siu рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Свинина барбекю Char Siu

Рейтинг WOK сlub: готувати всім! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:2

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Свиная грудинка - 900 гр

Маринад "барбекю":
Соевый соус - 2 стакана
Темный соевый соус - 1 ст.л.
Бобовый соус - 1,5 стакана
Устричный соус - 1,5 стакана
Соус "hoisin" - 2 стакана
Столовое вино (предпочтительно красное) - 4 стакана
Сахар - 1 ст.л
Соль - 0,5 стакана
Пять специй - 1 ч.л.
Чеснок (молотый) - 1 ч.л.
По вкусу можно добавить анис и лавровый лист.

Медовая Глазурь:
Мед - 4 стакана
Сахар - 1 ст.л.
Вода - 3 стакана

Про рецепт:

Это классическое блюдо является одним из самых популярных среди ценителей китайской кухни.

Для этого блюда идеально подходит свиная грудинка. Она немного жирная, в отличие от корейки, что хорошо сказывается на сочности блюда в целом.

Свинину нарезать ломтиками толщиной в 1,5 см. Такой размер позволяет соусу лучше проникнуть внутрь, а значит, вкус будет более насыщенный. Чтобы улучшить аромат и текстуру свинины, можно замочить мясо на ночь в соленой воде.

Соус "барбекю" можно сделать заранее. В небольшом сотейнике смешать все ингредиенты для соуса. Варить на слабом огне, помешивая, пока соус не станет однородным. Это займет примерно 3 минуты. Затем необходимо снять с огня и дать остыть.

После того, как соус "барбекю" остыл, залейте им мясо. Следите за тем, чтобы весь кусочек был обвален в соусе. Для маринада можно использовать закрытые пакетики. В таком виде свинину следует держать в холодильнике от 12 до 24 часов. Обратите внимание, что маринад вам еще понадобится.

По прошествии нужного количества времени обжарьте свинину. Можно это сделать на гриле или в духовке. Разогрейте духовку до 190 С, положите кусочки на решетку. Жарить свинину необходимо по 20 минут с каждой стороны.

Пока свинина обжаривается, обратим внимание на глазурь. Объедините мед, воду и сахар в сотейнике и разогрейте на слабом огне. Варите глазурь, постоянно помешивая, до тех пор, пока все ингредиенты не образуют однородную массу.

Готовую свинину облить глазурью. Обратите внимание, что весь кусочек должен быть равномерно покрыт глазурью.

Разогрейте духовку до 219 С и положите свинину на решетку. В этот раз будет достаточно обжарить по 5 минут с каждой стороны. Кусочек должен слегка обуглиться. Достаньте мясо и дайте ему немного остыть.

В заключении. Вылейте оставшийся маринад в сотейник, разбавьте водой и доведите до кипения. Добавьте соевый соус и сахар по вкусу. Залейте мясо получившимся соком.

Перед подачей на стол следует нарезать мясо на порционные кусочки. Лучше всего подавать это блюдо с рисом.

Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: yireservation.com (перевод wokshop)

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!