Красный карри с курицей и зеленой фасолью – это быстрое и простое блюдо домашней тайской кухни в стиле стир-фрай. Этот красный карри готовится без кокосового молока – вместо него используется соус для обжаривания, приготовленный из смеси устричного соуса, рыбного соуса и сахара. Красная паста карри – одна из наиболее жгучих тайских паст, и это стоит учитывать при приготовлении блюда. К тому же красные карри-пасты разных производителей обладают разной степенью остроты. Жгучесть блюда можно регулировать количеством пасты.
Блюдо очень простое, с минимумом ингредиентов, но при этом с настоящим «тайским» вкусом. Простейший способ унять ностальгию по тайской кухне. К тому же оно весьма демократично – вместо зеленой фасоли можно взять консервированный бамбук, вместо курицы – говядину или свинину, или даже морепродукты - креветки или кальмары. А из остатков блюда (если таковые будут) на следующий день можно приготовить вкусный жареный рис.