Тайская кухня: Красный карри с морепродуктами рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Тайская кухня: Красный карри с морепродуктами

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

морепродукты (любые) – 350 г,
красный сладкий перец – половина стручка,
консервированный ананас – полбанки 580 мл,
сироп от ананасов – 4 ст.л.,
кокосовое молоко – 1 банка 400 мл,
вода (или несоленый куриный бульон) – 120 мл,
красная паста карри – 3-5 ст.л.(или по вкусу),
рыбный соус - 1-2 ст.л. (или по вкусу),
пальмовый (или коричневый тростниковый) сахар - 2-3 ч.л. (или по вкусу),
паста из тамаринда - 1 ст.л. (или по вкусу),
сушеные мелкие соленые креветки - 2 ст.л. (по желанию и по вкусу),
листья кафирского лайма (свежие или сушеные) - 7-8 шт.

Для сервировки:
отварной рис Жасмин.

Про рецепт:

Красный карри - один из самых популярных тайских карри и один из самых острых. Его традиционно готовят с креветками, но часто используют и другие морепродукты - морской гребешок, кальмары, осьминожки, мидии и т.д. Вариаций карри с морепродуктами очень много. Сладковатая мякоть ананасов придает острейшему карри особую пикантность. Тайцы используют свежий ананас, но можно взять и консервированный. Это угощение для ценителей блюд с высокой степенью остроты. Запаситесь вареным рисом и пивом - они помогут сгладить ощущения жгучести во время трапезы.

Сушеные мелкие соленые креветки измельчить удобным способом (просто в ступке или электроизмельчителем).

Морепродукты разморозить при комнатной температуре. Если используются креветки – очистить их от панциря, оставив хвостики.

Сладкий красный перец разрезать пополам. Одну половинку нарезать брусками, предварительно удалив у стручка остатки плодоножки, перегородки и семена.

Консервированные ананасы нарезать небольшими дольками.

В воке на среднем огне растопить половину кокосового молока. Как молоко растопится и начнет закипать – добавить в вок красную пасту карри.

Перемешать содержимое вока, чтобы паста полностью растворилась в молоке, и продолжать готовить, пока от кокосового молока не начнет отделяться окрашенное карри кокосовое масло.

Как только начали появляться масляные капли, окрашенные пастой карри – добавить в вок оставшуюся половину кокосового молока, сок от ананасов и куриный бульон (или воду). Перемешать содержимое вока и довести до закипания.

Добавить в вок ананасы и листья кафирского лайма. Если листья свежие, то их стоит надорвать в нескольких местах, чтобы отдача аромата была больше.

Добавить в вок молотые сушеные креветки.

Затем добавить в вок тамариндовую пасту, рыбный соус и сахар. Перемешать содержимое вока и продолжить готовить еще примерно 5 минут.

Затем добавить в вок красный сладкий перец.

Перемешать содержимое вока и готовить еще 1-2 минуты. Попробовать на вкус суп и, если нужно, откорректировать вкус на соль, кислинку и сладость.

Добавить в вок морепродукты.

Перемешать содержимое вока и готовить еще 2-3 минуты. Готово.

Готовый карри подают горячим в порционных пиалах. К этому супу традиционно подают отварной (или паровой) рис Жасмин.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!