Тайская кухня: Куриный суп с лапшой и овощами рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Тайская кухня: Куриный суп с лапшой и овощами

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриной грудки (без костей и шкурки) – 1 шт. (примерно 200-250 г),
рисовая лапша (круглая или узкая плоская) – 30-40 г,
морковь (среднего размера) – половинка,
лук репчатый (меньше среднего размера) – 1 шт.,
грибы шампиньоны (некрупные) – 4-5 шт.,
красный перец чили – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
имбирь – 1 ломтик,
базилик зеленый свежий – 25 г,
кинза свежая – 25 г,
листья каффирского лайма (свежие или сушеные) – 3-4 шт.,
тайская красная паста карри – 1 ст.л.,
кокосовое молоко – 250 мл,
куриный бульон – 700 мл,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
рыбный соус – 1 ст.л. (или по вкусу),
острый соус чили Шрирача – 0,5 ч.л. (или по вкусу и по желанию),
сок лайма – 1 ст.л. (или по вкусу),
пальмовый (или коричневый тростниковый) сахар – 1 ст.л.,
растительное масло – 2-3 ст.л.,
черный (или белый) молотый перец – 0,25 ч.л. (или по вкусу),
соль – 0,5 ч.л. (или по вкусу).

Про рецепт:

Тайская еда в нашей стране (да и по всему миру) имеет множество поклонников. Простая, невероятно вкусная, разнообразная и весьма сытная. Таиланд славится своими супами на кокосовом молоке. Если вам нравится тайская кухня, то наверняка супчики на курином бульоне с добавлением кокосового молока, с лапшой, курицей и овощами у вас одни из самых любимых! У этого традиционного тайского супа, рецепт которого мы расскажем ниже, очень приятная вкусовая гамма – нежная, сливочная, с легкой остринкой и пикантными пряными вкусовыми нотками. Кремовый бульон обволакивает лапшу, мясо, овощи и грибы, и все ингредиенты вместе великолепно сочетаются по вкусу и текстуре. Этот суп гораздо вкуснее тех, что можно отведать в наших тайских ресторанах. Рекомендуем непременно взять на заметку этот рецепт. Если любите поострее – добавьте больше пасты карри при приготовлении или же прямо при трапезе сдобрите свою порцию супа острым соусом Шрирача. Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов – суп готовится очень быстро.

Сначала стоит замочить в воде рисовую лапшу на 30 минут до размягчения.

Если домашнего куриного бульона в наличии нет – не беда. Можно приготовить бульон из кубиков или из сухого гранулированного бульона в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

Разогреть в воке 1 ст.л. растительного масла на среднем огне и обжарить с обеих сторон куриную грудку до зарумянивания. Стараться готовить мясо до полной готовности не нужно – грудка еще будет вариться в супе. Достаточно обжарить мясо в течение 2 минут.

Имбирь и чеснок почистить, чеснок натереть на мелкой терке, а чеснок пропустить через чесночный пресс.

Морковь помыть и почистить, затем нарезать нужное количество нетолстыми кружками.
Стручок чили помыть, удалить плодоножку и нарезать кружками.

Грибы шампиньоны нарезать нетолстыми слайсами. Можно вместо шампиньонов использовать вешенки, или соломенные грибы (они за пределы Таиланда поставляются в консервированном виде), или даже шиитаке. Но последние грибы на любителя – они имеют сильный вкус и, возможно, сочетание этого вкуса и кокосового молока не понравится.

Луковицу очистить от шелухи и нарезать ее мелкими кубиками.

В воке на среднем огне разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, добавить в вок репчатый лук и морковь и, помешивая, готовить 2-3 минуты.

Добавить в вок красную пасту карри, чеснок и имбирь.

Перемешать содержимое вока и, помешивая, готовить еще примерно 2 минуты.

Добавить в вок обжаренную куриную грудку, листья каффирского лайма, соевый и рыбный соусы, соль, перец и сахар.

Добавить в вок кокосовое молоко.

Добавить в вок куриный бульон.

Довести жидкость до закипания, уменьшить огонь до малого и варить 10 минут.

Пока суп варится, подготовить зелень базилика – общипать со стеблей листики.

С кустиков кинзы тоже общипать листики.

Отмокшую лапшу нарезать ножницами на короткие отрезки (для удобства еды) и откинуть лапшу на сито. Оставить ее на некоторое время на сите, чтобы с нее стекла вода.

По истечении времени варки супа выудить куриную грудку из вока шумовкой и переложить на тарелку остывать.

Добавить в вок рисовую лапшу и грибы. Дождаться закипания бульона и варить еще 5 минут. Суп можно по желанию разбавить водой (горячей, из чайника).

Куриную грудку нарезать тонкими ломтиками (или как удобнее).

Суп почти готов – вернуть в вок куриное мясо, добавить базилик, кинзу, сок лайма и колечки чили. Попробовать суп на соль и при необходимости досолить (рыбным соусом) или подсластить (сахаром).

Перемешать содержимое вока. Выключить нагрев, накрыть вок крышкой и оставить настаиваться на 5 минут.

Суп подают горячим. По желанию можно добавить рыбного соуса, сока лайма, рубленой зелени кинзы или дробленых жареных арахисовых орешков. Если нравится острая пища – можно добавить в тарелку по вкусу острый соус Шрирача.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!