(094) 711-71-66 (096) 256-01-60
Вход в WOK club      Регистрация →            
Ваш е-мейл:


Пароль:


ВХОД     Забыли пароль?
Вок Шоп Украинский Wok Shop
Рецепты
Видео
Статьи
Форум

Тайская кухня: Пицца с курицей и зеленым карри

Рейтинг WOK сlub: оцените первым! (зарегистрируйтесь для голосования) оценок:0



  • Для теста (достаточно для 2 шт. основ диаметром 23 см):
  • мука пшеничная – 230-250 г,
  • вода – 150 мл,
  • оливковое масло – 20-30 мл,
  • сухие дрожжи – 10 г,
  • сахар – 1 ч.л.,
  • соль – 0,5 ч.л.

  • Для начинки (на 1 пиццу диаметром 23 см):
  • зеленая паста карри – 1 ст.л.,
  • филе куриной грудки (без кожи и косточек) - 70 г,
  • кокосовое молоко – 3 ст.л.,
  • вода – 3 ст.л.,
  • сахар – 1 ч.л.,
  • соль – 0,25 ч.л.,
  • сыр Моцарелла - 50 г.

О рецепте:
Жители стран Юго-Восточной Азии, несмотря на свою собственную богатейшую и интереснейшую кухню, тем не менее, питают слабость к европейским блюдам и американскому фастфуду. В макдональдсы и KFC они ходят не просто перекусить, а по более серьезным поводам - отмечать праздничные даты. В национальных кухнях азиатских стран все больше появляются блюда, созданные под влиянием Запада, но при этом с учетом местных кулинарных предпочтений. Например, тайцы при приготовлении блюд в европейском стиле не в силах отказаться от своих любимых приправ. И если вы встретите в Таиланде пиццу, то непременно заметите, что, кроме пицц, приготовленных по европейским рецептам, в меню пиццерий есть и другие пиццы, адаптированные к местным вкусам. При приготовлении этих пицц активно используются тайские национальные приправы – паста Том Ям, различные пасты карри, тайские чили-соусы (острые, сладко-острые, кисло-острые) и соусы, приготовленные на основе кокосового молока с добавлением пряных паст и свежих корешков и пряностей (галангал, лемонграсс, листья лайма, стручки чили и т.д.).
Адаптированные тайские пиццы несколько отличаются по способу приготовления от европейских. В тайских пиццах сначала выпекают основу – корж, а затем смазывают готовую основу соусом, выкладывают начинку, посыпают сыром и запекают еще раз – до расплавления сыра. Сыр не зажаривают до корочки, а просто дают ему потечь, расплавиться. В тайской современной кухне пицца не является самостоятельным блюдом – это закуска, которую обычно подают к другому блюду, например, к салату или супу.
Ценители острейших тайских блюд наверняка не откажутся попробовать одну из самых острых тайских пицц. Соус для нее готовят из тайской зеленой пасты карри (а она, в свою очередь, содержит в своем составе зеленые перчики чили, один из острейших сортов). Зеленая паста карри – уже несколько лет не редкость в супермаркетах в нашей стране, в отделах с соевыми соусами и другими азиатскими продуктами. Предлагаем вам рецепт этой пиццы. В рецепте также подробно расскажем, как приготовить отличное тесто для пиццы. К слову, если вам нравятся креветки или другие морепродукты, можно добавить их в начинку или заменить ими куриное филе.


1
Сначала нужно приготовить тесто. Это не сложно.
В плошку налить теплую воду (не горячее 40⁰С), затем добавить соль и сахар и перемешать до полного растворения сахара и соли.
Добавить в плошку сухие дрожжи.
2
Перемешать жидкость и дрожжи до растворения дрожжей.
3
В миску просеять муку и добавить дрожжи и оливковое масло.
4
Перемешать муку с жидкостью до образования гладкого теста без комочков. Отличный вариант – использовать хлебопечку с функцией замеса.
Готовое тесто поместить в емкость и накрыть поверх влажным полотенцем. Поставить бродить тесто в теплое место на 1-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в размерах как минимум в два раза.
5
По окончании брожения тесто обмять и убрать в емкость с крышкой, поставить в холодильник до момента потребности в нем.
6
Куриную грудку нарезать тонкими ломтиками.
7
В воке разогреть кокосовое молоко и добавить зеленую пасту карри.
8
Обжарить в молоке зеленую пасту карри до полного ее растворения в кокосовом молоке, постоянно помешивая.
9
Добавить в вок ломтики куриного филе.
10
Добавить в вок воду, сахар и соль и готовить куриные ломтики до полной готовности, примерно 3-4 минуты. Переложить куриное мясо и соус из вока в мисочку.
11
Смазать растительным маслом противень для выпекания пиццы.
12
Присыпать мукой рабочую поверхность (стол). Разделить приготовленное тесто на 2 части. Одну часть теста убрать в холодильник. Вторую часть теста присыпать мукой.
13
Растянуть в лепешку диаметром 22-23 см. Тесто нужно не раскатывать, а именно разминать пальцами рук. Если тесто приготовлено правильно, то оно не будет сжиматься.
14
Переложить основу для пиццы на противень для выпекания пиццы.
15
Смазать растительным маслом лепешку-основу (только не смазывать бортики – иначе они не поднимутся) растительным маслом.
16
Разогреть духовку до 150⁰С, поставить противень с основой для пиццы на средний уровень и выпекать примерно 7-10 минут. Основа для пиццы должна полностью приготовиться, и бортики должны зарумяниться.
17
Смазать дно заготовки соусом карри, в котором готовилась курица.
18
Выложить поверх заготовки куриное мясо и равномерно его распределить по поверхности заготовки.
19
Натереть на крупной терке сыр Моцарелла. Можно использовать любой мягкий сыр. Но Моцарелла – традиционный сыр для пиццы.
20
Посыпать тертым сыром поверх начинки, стараясь его равномерно распределить.
21
Поставить противень с пиццей еще раз в духовой шкаф на средний уровень, увеличить нагрев до 200⁰С и выпекать пиццу еще примерно 5 минут, чтобы сыр расплавился и потек. Зарумянивать сыр не нужно.
Тайцы едят пиццу с салатами.
Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Автор:


Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!

Представьтесь:

Сколько букв в слове "вок":


Правила форума
1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.
(Просимо використовувати російську мову. Чому? )

Форум нашого сайту, і будь-які коментарі є спільними для українського www.wokshop.com.ua та російського www.wok-shop.ru. Так, нас, любителів вок, стає набагато більше!
Давайте створювати міжнародне співтовариство!

Комментарий будет опубликован после проверки модератором!





   Добавьте свой рецепт!

22.12.2019 - Новость
27.11.2019 - Новость
11.11.2019 - Новый товар
11.11.2019 - Новый товар
25.03.2019 - Новый товар
03.02.2019 - Статья
28.11.2018 - Новый товар
28.11.2018 - Новый товар
18.11.2018 - Статья

Политика конфиденциальности и обработки персональных данных     Политика возврата товара и денег
2012-2020 Украинский Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиционная китайская посуда, вок киев, днепропетровск, донецк, львов, харьков, Анн-Арбор US.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Украины.
При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, активная ссылка на источник обязательна.

Украинский Wok-Shop at Google Plus