Тайская кухня: Суп с фунчозой, мясом и грибами рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Тайская кухня: Суп с фунчозой, мясом и грибами

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

фарш из свинины – 250 г,
фунчоза (стеклянная лапша) – 1 моточек (примерно 40 г),
сушеные грибы Шиитаке – 3-4 шт.,
белокочанная капуста – примерно 200 г,
бульон (говяжий, свиной или куриный) – 700 мл,
растительное масло - 1 ст.л.,
светлый соевый соус – 2 ст.л.,
рыбный соус – 1 ст.л.,
соль - 1/4 ч.л. (или по вкусу).

Для заправки супа:
молотый кориандр - 1/4 ч.л.,
молотый белый (или черный) перец - 1/4 ч.л.,
чеснок – 1-2 зубчика.

Для сервировки:
зеленый лук – 1 стебель.

Про рецепт:

Этот тайский суп имеет неострую вкусовую гамму. Если вам нравятся «огненные» блюда, можно добавить тайскую пасту чили Нам Прик Пао. Прозрачная «стеклянная» лапша фунчоза очень гигроскопична и замечательно впитывает в себя вкус и аромат бульона. Грибы шиитаке с их резким, ярким вкусом весьма обогащают вкусовую гамму этого супа. При приготовлении супа используются не только грибы, но и вода, в которой они отмокали. В блюдо также добавляют хрустящую белокочанную капусту. Тайцы подают к этому супу отдельно в качестве приправы смесь рыбного соуса, сока лайма и мелко нарезанного свежего чили. И, конечно, пиалу с вареным рисом.

В теплой воде в подходящей плошке замочить грибы Шиитаке на 30 минут.

В другой плошке замочить в воде фунчозу, чтобы она стала эластичной. Перед использованием ее можно разрезать ножницами на более короткие отрезки для удобства еды.

Отмокшие грибы шиитаке аккуратно отжать от влаги, удалить остатки ножек, а сами шляпки нарезать полосками. Воду, в которой отмокали грибы, не выливать – она еще пригодится.

Капусту разобрать на отдельные листья и нарезать квадратиками со стороной примерно 5-6 см.

Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу.

Поместить в мисочку или пиалу чесночное пюре, молотый кориандр и белый перец.

Смешать пряности до образования пасты.

Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем до аромата приготовленную пасту (заправку для супа).

Добавить в вок мясной фарш, перемешать содержимое вока и, помешивая, обжарить фарш до готовности.

Добавить в вок рыбный соус и оставшуюся после отмокания грибов воду.

Добавить в вок грибы, капусту и бульон и довести жидкость до закипания.

Накрыть вок крышкой и варить суп примерно 5 минут.

Затем снять с вока крышку и добавить отмокшую фунчозу (предварительно слив с нее воду). Добавить в вок соевый соус и попробовать на вкус бульон – если есть необходимость, то по вкусу можно досолить солью.

Варить суп до готовности фунчозы, примерно 5 минут. Как только фунчоза сварилась – суп готов.

Суп подают горячим в порционных пиалах (или суповых тарелках). В пиалу добавляют горстку зеленого лука. К супу подают отварной белый рис Жасмин.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!