Японская кухня: Курица с баклажанами в соевом соусе рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Японская кухня: Курица с баклажанами в соевом соусе

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриного бедра (без костей на шкурке) – 2 шт.,
баклажан – 1 шт. (примерно 200 г),
имбирь – 2-3 ломтика,
кукурузный (или картофельный) крахмал – 1 ст.л.,
растительное масло – 2 ст.л.,
японский соевый соус – 2 ст.л.

Для маринада:
японский соевый соус – 1 ч.л.,
кунжутное масло – 1 ч.л.

Для сервировки:
листья периллы, зелень петрушки или зеленый лук – по вкусу.

Про рецепт:

Курица с баклажанами в соевом соусе – это очень простое японское блюдо, которое подойдет как для домашнего ужина, так и для застолья для гостей в японском стиле. Оно готовится очень быстро. Баклажаны нужно предварительно замочить в соленой воде, чтобы избавить их от присущей им горечи. Куриное филе лучше использовать с бедра – оно будет более сочным, мягким и нежным. Мясо предварительно маринуют в соевом соусе с добавлением кунжутного масла, а затем перед обжаркой панируют в кукурузном крахмале, который обеспечит хрустящую аппетитную корочку. Готовое блюдо нужно обязательно сдобрить щедрой гостью свежей зелени.

У баклажана удалить плодоножку, затем нарезать овощ небольшими ломтиками, удобными для еды палочками.

Переложить ломтики баклажана в подходящую глубокую миску, посолить и добавить воду в таком количестве, чтобы она полностью покрыла ломтики. Положить поверх баклажана какой-нибудь гнет, например, блюдце, и оставить на 15 минут.

Пока баклажан избавляется от горечи, можно заняться мясом.
Удалить у филе куриных бедер лишний жир и остатки хрящиков.

Разделить куриные бедра пополам, или даже на несколько небольших частей.

Переложить куриное мясо в емкость для маринования, добавить соевый соус и кунжутное масло. Обвалять в маринаде со всех сторон кусочки курицы. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 10-15 минут.

Нарезать зелень для сервировки. Если используются листья периллы, то нарезать их тонкой соломкой. Если зеленый лук – то тонкими кружками. Если используется петрушка, общипать листики со стеблей и нарезать их не очень крупно.

Ломтики имбиря очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками.

Ломтики баклажана откинуть на сито и ополоснуть проточной водой. Затем обсушить бумажным полотенцем.

Маринованные кусочки курицы обвалять в крахмале со всех сторон. Стряхнуть лишний крахмал.

В воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить на нем до аромата имбирь.

Выложить в вок шкуркой вниз кусочки курицы и обжарить сначала с одной стороны до румяной корочки. Затем перевернуть кусочки курицы и обжарить их с другой стороны.

Сдвинуть курицу в сторону, добавить в вок еще 1 ст.л. растительного масла и на освободившееся место выложить ломтики баклажана. Готовить баклажаны до зарумянивания и готовности, переворачивая, чтобы они равномерно обжарились.

Когда баклажаны готовы - добавить в вок соевый соус.

Перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты покрылись соусом со всех сторон. Готово.

Содержимое вока переложить на сервировочную тарелку горкой, а сверху выложить горстку зелени.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!