Несмотря на то, что тайцы при приготовлении своих национальных блюд из всех видов лапши особо выделяют рисовую, при этом в тайской кухне довольно много блюд из «стеклянной» лапши фунчозы (это лапша из бобового крахмала, например, машевого). Такая лапша, и после термообработки оставаясь прозрачной, замечательно впитывает в себя соусы для обжарки и прекрасно сочетается с любыми продуктами, от грибов до морепродуктов. Как правило, ее готовят способом «стир-фрай» (быстрая обжарка с помешиванием), добавляя в блюдо белковый ингредиент (это мясо, рыба, морепродукты или тофу), яйцо и овощи по своему предпочтению и вкусу. Приправ обычно совсем немного – чаще всего просто соевый соус, рыбный соус и белый молотый перец. Устричный соус добавляют для более богатого вкуса и аромата, а также легкого оттенка сладости. В этом рецепте – замечательная комбинация ингредиентов, и блюдо получается особенно вкусным. Маринованный чеснок со своим тонким вкусом и легкой кислинкой хорошо дополняет сладкую морковь, делая вкус блюда более сбалансированным.