Простое и вкусное блюдо японской домашней кухни. Это весьма сытный суп, основу которого составляют упругая лапша удон и сочное мясо с куриных бедрышек. Мясо с лапшой дополнены ароматными грибами шиитаке и пекинской капустой с зеленым луком. Суп приготовлен на традиционном японском бульоне Даши, приправленным соевым соусом, мирином, солью и сахаром. Классический способ варки рыбного бульона Даши подразумевает его приготовление из стружки сушеного копченого тунца бонито (этот продукт в японской кухне называется кациобуси) и водорослей Комбу. Но почти все современные японские хозяйки выбирают приготовление бульона Даши из концентрата – сухого гранулированного бульона Хондаши, который нужно только развести водой. Это значительно сокращает время приготовления еды. Сухой бульон Хондаши продается в любом магазине азиатских продуктов. Это базовая основа для значительной части супов японской кухни, поэтому этот продукт наверняка есть в запасах домашнего кулинара - ценителя японских блюд.
Суп с лапшой Удон и курицей – замечательный вариант сытного обеда. Готовить его совсем несложно, справится даже начинающий кулинар.