Тайская кухня: Жареный цыпленок с имбирем Гай Пад Кинг рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Тайская кухня: Жареный цыпленок с имбирем Гай Пад Кинг

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе курицы (бедро или грудка без костей и шкурки) – 300-350 г.

Для маринада курицы:
светлый соевый соус - 2 ч.л.

Дополнительно:
сушеные грибы Муэр - 15 г,
чеснок – 4-5 зубчиков,
острый красный перец чили – ½ шт. (или по вкусу и по желанию),
имбирь – 1 кусочек примерно 4-5 см в длину,
репчатый лук – половина средней луковицы,
красный сладкий перец – половина среднего стручка,
зеленый лук – 2 стебля,
растительное масло – 2 ст.л.

Для соуса для обжаривания:
устричный соус - 1 ст.л.,
светлый соевый соус – 2 ч.л.,
темный соевый соус – ½ ч.л. (по желанию),
куриный бульон (или вода) - 2 ст.л.,
соевая паста из желтых бобов - 1 ст.л.,
кунжутное масло - 1 ч.л.,
пальмовый (или коричневый тростниковый) сахар - 1 ч.л.,
молотый белый (или черный) перец - ¼ ч.л.

Для сервировки:
отварной белый рис.

Про рецепт:

Это харизматичное и вкусное блюдо очень любимо ценителями тайской кухни. Его можно найти в меню почти любого ресторана в Таиланде. Основную вкусовую нотку задает свежий корень имбиря – популярная тайская пряность. Куриное мясо с грибами, луком, чесноком и сладким перцем обжаривается с имбирной соломкой с добавлением устричного, соевого и бобового соусов и кунжутного масла. По желанию можно добавить свежего перца чили – тогда блюдо станет острым. Оно готовится очень быстро (как и большинство азиатских блюд стир-фрай). Гай Пад Кинг подается с белым рисом.

Подмороженное куриное филе (окорочок или грудка) нарезать небольшими кусочками, примерно с фалангу пальца.

Переложить кусочки курицы в емкость для маринования и добавить светлый соевый соус. Перемешать содержимое емкости, чтобы соус покрыл кусочки курицы со всех сторон, и пока отставить в сторону мариноваться при комнатной температуре.

В другой емкости приготовить соус для обжаривания. Отмерить в емкость в нужных количествах необходимые для этого ингредиенты – устричный соус, светлый и темный соевые соусы, куриный бульон (или воду), соевую пасту из желтых бобов, кунжутное масло, пальмовый (или коричневый тростниковый) сахар и молотый белый (или черный) перец.
Темный соус можно не применять – он нужен только лишь для придания более темного колера блюду. На вкус почти не влияет.

Перемешать содержимое емкости до растворения сахара.

Теперь нужно нарезать остальные ингредиенты. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими дольками, затем разобрать их на слои.

У сладкого перца удалить плодоножку, перегородки и семена и нарезать половинку стручка тонкими дольками.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками (или мелко нарубить).

Кусочек имбиря очистить от шкурки и нарезать сначала тонкими слайсами, а затем слайсы нарезать тонкой соломкой.

Предварительно замоченные в теплой воде на 30 минут сушеные грибы Муэр слегка отжать от влаги. Удалить уплотнения у основания грибов. Затем нарезать грибы тонкой соломкой.

Стручок чили нарезать тонкими кружками. Чили можно и не применять. Дело вкуса. Это блюдо не обязательно острое.

Стебли зеленого лука разделить на белую и зеленую части. Белые стебли убрать – в этом рецепте они не нужны. А зелень нарезать тонкими кружками.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и смазать им стенки вока. Добавить в вок чеснок и чили и, помешивая, обжарить их до чесночного аромата.

Добавить в вок курицу, перемешать содержимое вока. Готовить мясо, помешивая, до исчезновения розовых непрожаренных участков, но не до полной готовности.

Добавить в вок соус для обжаривания.

Добавить в вок репчатый лук, сладкий перец, грибы и имбирь.

Перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл ингредиенты со всех сторон. Готовить содержимое вока, помешивая, до полной готовности курицы и смягчения сладкого перца и репчатого лука.

Как только курица готова – добавить в вок зеленый лук. Перемешать содержимое вока и выключить нагрев, а вок снять с плиты. Блюдо готово.

Подавать блюдо горячим с отварным белым рисом.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!