Тайская кухня: Жареный цыпленок с имбирем Гай Пад Кинг рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Тайская кухня: Жареный цыпленок с имбирем Гай Пад Кинг

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе курицы (бедро или грудка без костей и шкурки) – 300-350 г.

Для маринада курицы:
светлый соевый соус - 2 ч.л.

Дополнительно:
сушеные грибы Муэр - 15 г,
чеснок – 4-5 зубчиков,
острый красный перец чили – ½ шт. (или по вкусу и по желанию),
имбирь – 1 кусочек примерно 4-5 см в длину,
репчатый лук – половина средней луковицы,
красный сладкий перец – половина среднего стручка,
зеленый лук – 2 стебля,
растительное масло – 2 ст.л.

Для соуса для обжаривания:
устричный соус - 1 ст.л.,
светлый соевый соус – 2 ч.л.,
темный соевый соус – ½ ч.л. (по желанию),
куриный бульон (или вода) - 2 ст.л.,
соевая паста из желтых бобов - 1 ст.л.,
кунжутное масло - 1 ч.л.,
пальмовый (или коричневый тростниковый) сахар - 1 ч.л.,
молотый белый (или черный) перец - ¼ ч.л.

Для сервировки:
отварной белый рис.

Про рецепт:

Это харизматичное и вкусное блюдо очень любимо ценителями тайской кухни. Его можно найти в меню почти любого ресторана в Таиланде. Основную вкусовую нотку задает свежий корень имбиря – популярная тайская пряность. Куриное мясо с грибами, луком, чесноком и сладким перцем обжаривается с имбирной соломкой с добавлением устричного, соевого и бобового соусов и кунжутного масла. По желанию можно добавить свежего перца чили – тогда блюдо станет острым. Оно готовится очень быстро (как и большинство азиатских блюд стир-фрай). Гай Пад Кинг подается с белым рисом.

Подмороженное куриное филе (окорочок или грудка) нарезать небольшими кусочками, примерно с фалангу пальца.

Переложить кусочки курицы в емкость для маринования и добавить светлый соевый соус. Перемешать содержимое емкости, чтобы соус покрыл кусочки курицы со всех сторон, и пока отставить в сторону мариноваться при комнатной температуре.

В другой емкости приготовить соус для обжаривания. Отмерить в емкость в нужных количествах необходимые для этого ингредиенты – устричный соус, светлый и темный соевые соусы, куриный бульон (или воду), соевую пасту из желтых бобов, кунжутное масло, пальмовый (или коричневый тростниковый) сахар и молотый белый (или черный) перец.
Темный соус можно не применять – он нужен только лишь для придания более темного колера блюду. На вкус почти не влияет.

Перемешать содержимое емкости до растворения сахара.

Теперь нужно нарезать остальные ингредиенты. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими дольками, затем разобрать их на слои.

У сладкого перца удалить плодоножку, перегородки и семена и нарезать половинку стручка тонкими дольками.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками (или мелко нарубить).

Кусочек имбиря очистить от шкурки и нарезать сначала тонкими слайсами, а затем слайсы нарезать тонкой соломкой.

Предварительно замоченные в теплой воде на 30 минут сушеные грибы Муэр слегка отжать от влаги. Удалить уплотнения у основания грибов. Затем нарезать грибы тонкой соломкой.

Стручок чили нарезать тонкими кружками. Чили можно и не применять. Дело вкуса. Это блюдо не обязательно острое.

Стебли зеленого лука разделить на белую и зеленую части. Белые стебли убрать – в этом рецепте они не нужны. А зелень нарезать тонкими кружками.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и смазать им стенки вока. Добавить в вок чеснок и чили и, помешивая, обжарить их до чесночного аромата.

Добавить в вок курицу, перемешать содержимое вока. Готовить мясо, помешивая, до исчезновения розовых непрожаренных участков, но не до полной готовности.

Добавить в вок соус для обжаривания.

Добавить в вок репчатый лук, сладкий перец, грибы и имбирь.

Перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл ингредиенты со всех сторон. Готовить содержимое вока, помешивая, до полной готовности курицы и смягчения сладкого перца и репчатого лука.

Как только курица готова – добавить в вок зеленый лук. Перемешать содержимое вока и выключить нагрев, а вок снять с плиты. Блюдо готово.

Подавать блюдо горячим с отварным белым рисом.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!