Это интересное и вкусное тайваньское блюдо было придумано и впервые приготовлено на Тайване в 2006 году. А спустя несколько лет оно стало популярнейшим уличным фастфудом и любимо до сих пор, и тайваньцами, и туристами. Оно представляет собой очень тонкий шницель из филе куриной грудки, замаринованный, затем запанированный и обжаренный во фритюре до хрустящей румяной корочки. Блюдо очень недорогое и доступно каждому. Готовится оно быстро ввиду того, что шницель очень тонкий. Мясо имеет характерный вкус традиционной китайской приправы «Пять специй» (Усяньмянь). Корочка на мясе приятно хрустит благодаря интересному кляру – смеси рисовой муки и картофельного крахмала. Уличные торговцы подают шницели в порционных бумажных конвертиках, из которых можно есть это угощение прямо на ходу, запивая пивом из банки. Хрустящий куриный шницель – это вариация мегапопулярного тайваньского блюда Янь Су Цзи («хрустящая соленая курица»). Отличие в том, что Янь Су Цзи готовят из полосок филе куриных бедрышек.