Тушеный лещ рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Тушеный лещ

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Лещ 1 шт. по-крупнее
2-4 зеленых лука
имбирь 3 см
3-5 ст. ложек растительного масла
соль
бобовая чили паста, 1 ст.л.
сухой перец чили по вкусу
чеснок 5-6 зубков
мука не более 1 ст. л.
1/2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. темного соевого соуса
1/2 ст.л. белого уксуса
1 ст. ложка поварского вина
усилитель вкуса
1 ч.ложку сахара

Про рецепт:

Прежде чем готовить рыбу, не забудьте очистить её от чешуи.

Можно готовить любую речную рыбку, смотря что поймаете.

Когда тушите что-либо, не забывайте уменьшать огонь на минимум.

Примечание чистить рыбу брюшной полости, водоем имеет различный уровень загрязнения, так брюшной полости рыбы имеет черный фильм! Для начала очистим рыбу от потрошков и возможной черной плёночки, которая может давать горчинку.

Делаем на леще поперечные косые надрезы, для того чтобы вкус подливы лучше впитывался. Солим, снаружи и изнутри по вкусу, слегка присыпаем мукой, чтобы шкурка осталась целой.

Оставляем рыбу, нарезаем ломтиками имбирь, чистим и давим тесаком чеснок, дробим сухой перец чили, и режем зеленый лук. Красота!

Разогреваем вок, как только он начнет дымить, добавляем масло, и когда оно нагреется, вбрасываем лук, чеснок, перец чили, имбирь. Жарим лишь только для того, чтобы проявить ароматы. Лук и чеснок должны слегка подрумяниться, а перец чили не должен успеть почернеть. Вынимаем из вока, оставляем в тарелке.

В получившемся ароматном масле жарим рыбу на среднем огне, до хорошего подрумянивания бочков, с обеих сторон. Будьте осторожны при перевороте, что бы не повредить шкурку! Для этого, не жалейте в предыдущем шаге масла.

Когда рыба подрумянится, влейте в вок пол-стакана воды или рыбного бульона, и добавьте столовую ложку темного соевого соуса, и ст. ложку поварского вина.

Верните обратно в вок жареные овощи, добавьте столовую ложку бобовой чили-пасты (тобаджан) и тушите рыбу в получившейся подливке 10-15 минут, до готовности рыбы. Постоянно поливайте рыбу подливой, чтобы обеспечить равномерное проваривание.

За пару минут до окончания тушения, добавьте половину нарезанного зеленого лука, и по окончании тепловой обработки выложите рыбу с овощами на тарелку, а подливку оставьте в воке.

Добавьте в подливу немного сахара и уксуса, усилитель вкуса, пол ст.ложки крахмала, и доведите до кипения на сильном огне. Постоянно помешивайте, и подливка должна основательно загустеть.

Вылейте получившуюся густую подливу на рыбу, и сверху украсьте оставшимся зеленым луком. Невероятное блюдо.

Будьте здорові!

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!