Вьетнамская кухня: Фрикадельки в томатном соусе рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Вьетнамская кухня: Фрикадельки в томатном соусе

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Для фрикаделек:
фарш из свинины – примерно 300 г,
репчатый лук (средний) – ¾ шт.,
чеснок – 2 зубчика,
азиатские панировочные сухари – 25-30 г,
молоко – 4 ст.л.,
черный молотый перец – по вкусу,
соль – ¼ ч.л. (или по вкусу),
оливковое масло – 2 ст.л.

Для томатного соуса:
репчатый лук (средний) - 1/4 шт.,
чеснок – 2 ст.л.,
консервированные томаты в собственном соку – 1 банка 480 мл,
рыбный соус - 1 ст.л.,
светлый соевый соус - 1/2 ст.л.,
вода (или куриный бульон) - 200 мл,
черный молотый перец – по вкусу.

Для сервировки:
свежий багет,
отварной рис,
зеленый лук.

Про рецепт:

Эти вкусные сочные мягкие фрикадельки в томатном соусе вьетнамцы предпочитают на завтрак или на обед. Это угощение подают обязательно с хрустящим свежим багетом. Вьетнамский багет отличается от европейских более тонкой и более хрустящей корочкой, а его мякиш более воздушный. Кусочек багета обмакивают в томатный соус и закусывают фрикаделькой. Это блюдо очень вкусное и отлично насыщает на полдня. Если его подают на обед, порцию фрикаделек дополняют пиалой вареного риса.

Сначала нужно приготовить фрикадельки.
Очистить от шелухи луковицу и нарезать ее мелкими кубиками. Разделить нарезанный лук на 2 части – ¾ и ¼. Большая часть пойдет в фарш, а меньшая - в соус.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Разделить чеснок на 2 одинаковые части – одна в фарш, другая в соус.

В воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем, помешивая, ¾ нарезанного лука и половину нарезанного чеснока. Жарить, помешивая, до прозрачности лука. Затем переложить на тарелку и дать остыть.

В глубокую миску с бортиками поместить в нужном количестве ингредиенты для фрикаделек – фарш из свинины, азиатские панировочные сухари, молоко, черный молотый перец и соль. Добавить жареный репчатый лук и чеснок.

Хорошенько перемешать содержимое миски до образования однородной липкой массы.

Сформировать из фарша смоченными в воде руками круглые шарики. На каждую фрикадельку брать примерно 1,5-2 ст.л. фарша. Смазать тарелку с бортиками растительным маслом и равномерно распределить на дне тарелки фрикадельки.
Подготовить к работе бамбуковую пароварку. В лукошко пароварки поставить тарелку с фрикадельками.

Поставить лукошко с тарелкой на вок с кипящей водой, накрыть лукошко крышкой и готовить фрикадельки на пару 8-10 минут.
По истечении времени выключить нагрев под воком. Снять с лукошка крышку и аккуратно вынуть тарелку с фрикадельками из пароварки.

В блендере измельчить в кашицу консервированные помидоры.

В воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем оставшуюся ¼ репчатого лука и вторую половину чеснока. Жарить, помешивая, до смягчения лука.

Добавить в вок измельченные томаты и воду (или куриный бульон), перемешать содержимое вока и довести соус до закипания.

Добавить в вок рыбный и соевый соусы, черный молотый перец по вкусу.

Перемешать содержимое вока, уменьшить нагрев до малого и варить еще 2-3 минуты при слабом кипении.

Добавить в вок готовые фрикадельки, перемешать содержимое вока, чтобы фрикадельки покрылись соусом, и готовить блюдо до прогрева фрикаделек. По желанию соус можно сгустить водным раствором кукурузного крахмала (1 ч.л. кукурузного крахмала на 2 ст.л. воды).

Подают фрикадельки с соусом, а к блюду предлагают отварной рис и свежий багет.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!