Вьетнамская кухня: Фрикадельки в томатном соусе рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Вьетнамская кухня: Фрикадельки в томатном соусе

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Для фрикаделек:
фарш из свинины – примерно 300 г,
репчатый лук (средний) – ¾ шт.,
чеснок – 2 зубчика,
азиатские панировочные сухари – 25-30 г,
молоко – 4 ст.л.,
черный молотый перец – по вкусу,
соль – ¼ ч.л. (или по вкусу),
оливковое масло – 2 ст.л.

Для томатного соуса:
репчатый лук (средний) - 1/4 шт.,
чеснок – 2 ст.л.,
консервированные томаты в собственном соку – 1 банка 480 мл,
рыбный соус - 1 ст.л.,
светлый соевый соус - 1/2 ст.л.,
вода (или куриный бульон) - 200 мл,
черный молотый перец – по вкусу.

Для сервировки:
свежий багет,
отварной рис,
зеленый лук.

Про рецепт:

Эти вкусные сочные мягкие фрикадельки в томатном соусе вьетнамцы предпочитают на завтрак или на обед. Это угощение подают обязательно с хрустящим свежим багетом. Вьетнамский багет отличается от европейских более тонкой и более хрустящей корочкой, а его мякиш более воздушный. Кусочек багета обмакивают в томатный соус и закусывают фрикаделькой. Это блюдо очень вкусное и отлично насыщает на полдня. Если его подают на обед, порцию фрикаделек дополняют пиалой вареного риса.

Сначала нужно приготовить фрикадельки.
Очистить от шелухи луковицу и нарезать ее мелкими кубиками. Разделить нарезанный лук на 2 части – ¾ и ¼. Большая часть пойдет в фарш, а меньшая - в соус.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Разделить чеснок на 2 одинаковые части – одна в фарш, другая в соус.

В воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем, помешивая, ¾ нарезанного лука и половину нарезанного чеснока. Жарить, помешивая, до прозрачности лука. Затем переложить на тарелку и дать остыть.

В глубокую миску с бортиками поместить в нужном количестве ингредиенты для фрикаделек – фарш из свинины, азиатские панировочные сухари, молоко, черный молотый перец и соль. Добавить жареный репчатый лук и чеснок.

Хорошенько перемешать содержимое миски до образования однородной липкой массы.

Сформировать из фарша смоченными в воде руками круглые шарики. На каждую фрикадельку брать примерно 1,5-2 ст.л. фарша. Смазать тарелку с бортиками растительным маслом и равномерно распределить на дне тарелки фрикадельки.
Подготовить к работе бамбуковую пароварку. В лукошко пароварки поставить тарелку с фрикадельками.

Поставить лукошко с тарелкой на вок с кипящей водой, накрыть лукошко крышкой и готовить фрикадельки на пару 8-10 минут.
По истечении времени выключить нагрев под воком. Снять с лукошка крышку и аккуратно вынуть тарелку с фрикадельками из пароварки.

В блендере измельчить в кашицу консервированные помидоры.

В воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем оставшуюся ¼ репчатого лука и вторую половину чеснока. Жарить, помешивая, до смягчения лука.

Добавить в вок измельченные томаты и воду (или куриный бульон), перемешать содержимое вока и довести соус до закипания.

Добавить в вок рыбный и соевый соусы, черный молотый перец по вкусу.

Перемешать содержимое вока, уменьшить нагрев до малого и варить еще 2-3 минуты при слабом кипении.

Добавить в вок готовые фрикадельки, перемешать содержимое вока, чтобы фрикадельки покрылись соусом, и готовить блюдо до прогрева фрикаделек. По желанию соус можно сгустить водным раствором кукурузного крахмала (1 ч.л. кукурузного крахмала на 2 ст.л. воды).

Подают фрикадельки с соусом, а к блюду предлагают отварной рис и свежий багет.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!