Японская кухня: Лапша Удон с пикантной острой говядиной рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Японская кухня: Лапша Удон с пикантной острой говядиной

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

постная говядина – 120 г,
лапша Удон – 2 порции,
кунжутное масло – 1 ст.л.

Для маринада мяса:
соус Якинику – 3 ст.л.,
кунжутное масло – 1 ст.л.,
ферментированная капуста Кимчи – 60 г,
чеснок – 2 зубчика.

Для сервировки:
консервированная кукуруза – по вкусу,
соус для лапши Менцую – по вкусу,
зеленый лук – по вкусу,
дробленый черный перец – по вкусу.

Про рецепт:

Это блюдо часто можно встретить в меню ресторанов быстрого питания в Японии. Чаще всего его готовят с рисом, но и версия с лапшой не менее любима ценителями. Это классический стир-фрай – лапша обжаривается с мясом в воке. Тонко нарезанная говядина перед обжаркой предварительно маринуется в смеси сладковато-соленого соуса Якинику, ароматного кунжутного масла, чесночного пюре и измельченной острой ферментированной капусты кимчи. При обжарке мясо загружается в вок вместе с маринадом, который служит затем соусом для обжарки. Готовое блюдо сервируется с добавлением зерен кукурузы, зеленого лука, черного дробленого перца и популярного японского соуса для лапши – Менцую.

Сначала нужно приготовить маринад для мяса.
Очистить от шелухи чеснок и натереть его на мелкой терке в кашицу.

Ферментированную капусту отжать в плошку от рассола (рассол сохранить), а капусту нарезать на мелкие кусочки.

В подходящую мисочку или пиалу отмерить в нужных количествах соус Якинику и кунжутное масло. Добавить измельченную капусту кимчи, сохраненный рассол от нее и чесночную кашицу.

Перемешать содержимое пиалы до равномерного смешения ингредиентов.

Очень тонко нарезать против волокон постную говядину. Для удобства нарезки ее можно предварительно подморозить.

Переложить в емкость для маринования мясо и маринад.

Смешать ингредиенты, чтобы кусочки мяса были покрыты маринадом со всех сторон. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать мясо мариноваться в холодильник на 30 минут.

Вскипятить в воке (или любой удобной посуде) достаточное количество воды для варки лапши. В кипящую воду опустить лапшу и отварить ее до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть проточной водой. Дать воде стечь.

Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

В воке на среднем огне разогреть кунжутное масло, смазать им стенки вока и добавить в вок мясо вместе с маринадом. Перемешать содержимое вока и жарить, периодически помешивая, до готовности мяса.

Добавить в вок вареную лапшу и перемешать содержимое вока, чтобы все равномерно смешалось. Готовить до прогрева лапши до желаемого уровня.

Готовое содержимое вока разделить между порционными пиалами. В каждую пиалу добавить по вкусу консервированную кукурузу, зеленый лук и соус для лапши Менцую. По желанию можно добавить щепотку дробленого черного перца.

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!