Вьетнамский суп Фо (Pho Bo) рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Вьетнамский суп Фо (Pho Bo)

Рейтинг WOK сlub: готувати всім! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:1

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Говяжья косточка- 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Корень имбиря - 6-7 кружочков
Звездочки бадьяна -3 шт.
Корица - 1 часть трубочки
Чили перец — 1-2 шт.
Соевый соус - по вкусу
Рыбный соус — по вкусу
Лимон — по вкусу
Соль, сахар — по вкусу
Мякоть говядины — 150 гр.
Ростки фасоли — 100 гр.
Зеленый лук, кинза — по вкусу
Рисовая лапша — 200-250 гр.

Про рецепт:

Суп Фо — блюдо №1 во Вьетнаме, которое пробовал наверное каждый турист кто хоть раз там побывал. Готовят его и на завтрак и на обед и на ужин, потому что супчик достаточно легкий и отлично заряжает энергией. Во Вьетнаме существует множество способов приготовления этого супа, кроме того, он может быть с различными наполнителями: с говядиной (Бо), как в этом рецепте, с морепродуктами и т.д.

Главное в супе Фо — это правильно сваренный бульон.
Кладем говяжью косточку в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Как только вода закипает, снимаем кастрюлю с огня, косточку промываем, и наливаем чистую воду примерно 1,5 литра (воду, в которой кость варилась нам больше не нужна).
Ставим кастрюлю снова на огонь, добавляем головку лука (целиком) и варим 30-40 минут на медленном огне.

Затем кидаем в кастрюлю имбирь, бадьян, корицу и перец чили (мелко нарезанный). Варим еще 20 минут.
Добавляем по вкусу сахар, соевый (для солености) и рыбный соус, сок лимона и соль (если соевого соуса не достаточно).
Пока варится бульон:
Отвариваем рисовую лапшу, раскладываем по тарелкам.

Нарезаем мякоть говядины очень тонкими ломтиками.
Мелко нарезаем зелень.
Бульон должен получиться ароматным и насыщенным. Бульон процеживаем и снова на медленный огонь.
Еще раз пробуем, если нужно добавляем сок лимона, чили перец и соевый соус.

Ломтики говядины опускаем в кипящий бульон на 30-60 секунд, затем сразу выкладываем на рисовую лапшу. Вьетнамцы кладут сырую говядину прямо в тарелку и «заваривают» ее бульоном.

Затем ростки фасоли опускаем в кипящий бульон на 10-15 секунд и в тарелки.

После этого бульон разливаем по тарелкам, добавляем зелень.

Будьте здорові!

Автор: travelfood.ru

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!