В условиях нехватки времени или сил обычно готовится что-то быстрое и совсем простое. Жители Страны Восходящего Солнца в подобных случаях выбирают или лапшу с любимыми топпингами, залитую бульоном, или пиалу Донбури.
Донбури (дословно переводится с японского как «чаша риса») – это серия блюд, которые состоят из вареного риса, поверх которого выкладываются различные добавки (топпинги) – это могут быть овощи, яйца, рыба, креветки, мясо и т.п. Вариантов Донбури в японской кухне превеликое множество. Самые популярные – это Унаги Дон (поверх «подушки» из отварного риса выкладывают нарезанное филе угря Унаги в одноименном соусе), Соборо Донбури (в качестве топпингов здесь – мясной фарш и обжаренное яйцо), Кацудон (с мясной котлетой Кацу), Оякодон (с японским омлетом), Карри Донбури и другие фавориты.
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить Карри Донбури. В качестве топпинга в этом блюде используются обжаренные ломтики свиной грудинки с луком, тушенные в соусе карри. Порция мяса с соусом карри затем выкладывается на «подушку» из отварного риса. Блюдо простое, быстрое в приготовлении и очень вкусное, а главное – сытное. Японский соус карри совсем не похож на пряные индийские и острые тайские карри, он более нежный, слегка сладковатый, с мягким приятным вкусом. В Японии карри продается в кубиках - это полноценный соус в прессованном виде, который содержит не только необходимые пряности и специи, но и мучную заправку. Достаточно растворить кубик в бульоне и потушить его какое-то время, чтобы бульон сгустился – и у вас получится замечательный карри. В Японии кубики карри продаются в огромном ассортименте, с самыми разными вкусами. Традиционно один кубик – это одна порция соуса на человека. Сколько порций – столько добавляют в блюдо кубиков. В нашей стране такие кубики можно купить в специализированных магазинах азиатских продуктов. Но домашний японский соус карри несложно приготовить самостоятельно – мы подробно рассказали об этом в одном из наших рецептов (см. рецепт «Куриное карри по рецепту авиабазы Озуки Морских сил самообороны Японии»).