Японская кухня: Якисоба с соевыми проростками рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Японская кухня: Якисоба с соевыми проростками

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

лапша Сомен (или яичная) – 2 порции,
ростки сои – 150 г,
кунжутное масло - 2 ст.л.,
сакэ (или кулинарное шаосинское рисовое вино) – 1 ч.л.

Для соуса:
кетчуп - 1 ст.л.,
устричный соус - 1 ст.л.,
уксус для суши - 1 ст.л.,
японский соевый соус – 1 ч.л.,
лимонный сок – 1 ч.л. (или по вкусу),
чеснок – 1 зубчик,
сухой гранулированный куриный бульон - 1 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
черный молотый перец - по вкусу.

Для сервировки:
яичница-глазунья – 2 шт.

Про рецепт:

Якисоба – так в японской кухне называют лапшу, обжаренную в соусе. Чаще всего это лапша рамен, сомен или удон. В Китае подобные блюда называют лапшой Чоу Мейн, а у нас – лапшой вок. В этом рецепте мы расскажем один из вариантов Якисобы – с добавлением хрустящих соевых проростков и с очень вкусным соусом. Готовое блюдо для сытости дополняется жареным яйцом-глазуньей. Беспроигрышный вариант для быстрого ужина, когда нет сил готовить после активного трудового дня.

Сначала готовим соус для обжаривания.
Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу.

В подходящую мисочку или пиалу отмерить нужное количество необходимых ингредиентов – кетчуп, устричный соус, уксус для суши, японский соевый соус, лимонный сок, сухой гранулированный куриный бульон, сахар, соль и черный молотый перец. Добавить чесночное пюре.

Перемешать содержимое пиалы до однородной массы и до растворения сахара и соли.

Вскипятить в воке (или любой удобной посуде) достаточное количество воды для варки лапши. В кипящую воду опустить лапшу и отварить ее до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть проточной водой. Дать воде стечь.

Проростки сои ополоснуть проточной водой, а затем общипать корешки и подпорченные верхушки.

Вскипятить в воке (или другой подходящей посуде) достаточное количество воды и опустить в нее подготовленные ростки сои. Бланшировать ростки 1-2 минуты.

Откинуть содержимое вока на дуршлаг (или сито) и ополоснуть ростки проточной холодной водой. Оставить стекаться.

На среднем огне разогреть вок, затем добавить в него кунжутное масло и смазать им стенки вока. Добавить в вок стекшуюся вареную лапшу и перемешать содержимое вока.

Добавить в вок приготовленный соус.

Перемешать содержимое вока, чтобы лапша и соус перемешались.

Добавить в вок бланшированные ростки сои.

Еще раз перемешать содержимое вока. Готовить до прогрева лапши и ростков.

Готовое блюдо разделить между порционными тарелками. В каждую тарелку положить по одной яичнице-глазунье (или яйцо-пашот). Украсить рубленой зеленью и сразу подавать к столу. По желанию можно посыпать блюдо черным перцем или острой японской приправой Шичими Тогараши.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!