Японская кухня: Свинина Сябу-Сябу с соевыми проростками, приготовленная в пароварке рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Свинина Сябу-Сябу с соевыми проростками, приготовленная в пароварке

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиная грудинка – 200 г,
ростки сои – 200 г.

Для маринада:
японский соевый соус – 2 ч.л.,
сакэ (или кулинарное рисовое шаосинское вино) – 2 ч.л.,
чеснок – 2 зубчика.

Для соуса-заправки:
японский соевый соус – 1 ч.л.,
кунжутное масло – 1 ч.л.,
соль – по вкусу,
черный молотый перец – по вкусу.

Для сервировки:
зеленый лук (только зелень) – 2 стебля.

Про рецепт:

Это простое и вкусное блюдо на японском обеденном столе выступает в роли закуски. Два основных ингредиента – это свежие хрустящие соевые проростки и ломтики тонко нарезанной свиной грудинки, предварительно замаринованные. Закуска готовится на пару.
Грудинку слегка подмораживают для удобства нарезки и затем нарезают тончайшими ломтиками (их режут так тонко, что они просвечивают). Подготовленное таким образом мясо используют для огромного количества японских блюд, и в первую очередь для знаменитого Сябу-Сябу (блюда, похожего на китайский самовар Хого). Поэтому такой полуфабрикат часто называют свининой Сябу-Сябу. С ним готовят салаты, супы, холодные и горячие закуски.

В Японии тонко нарезанное мясо (говядина, свинина, баранина и т.д.) продается в любых продуктовых магазинах – это полуфабрикат для блюда Сябу-Сябу и множества вариаций этого блюда. Ну а мы озаботимся этим самостоятельно.
Подмороженную свиную грудинку нарезать острым ножом очень тонко, буквально как бумажку.

Затем получившиеся полоски нарезать на более короткие отрезки, удобные для еды палочками. Примерно 3-4 см длиной.

Очистить от шелухи чеснок и натереть его на мелкой терке в кашицу.

Переложить ломтики мяса в емкость для маринования. Добавить туда же ингредиенты для маринада в нужном количестве - японский соевый соус и сакэ (или шаосинское рисовое вино). Добавить чесночную кашицу.

Перемешать, чтобы ломтики мяса покрылись со всех сторон маринадом. Оставить мариноваться мясо при комнатной температуре на 10-15 минут.

Тем временем хорошенько промыть проточной теплой водой ростки сои. Затем общипать у ростков корешки и подпорченные верхушки (если они есть).

Зеленый лук (только зелень) нарезать тонкими кружками.

В подходящей мисочке или пиале смешать соевый соус и кунжутное масло для заправки.

В миску с бортиками выложить маринованные кусочки мяса и ростки сои. Аккуратно все перемешать.

Переложить содержимое миски в тарелку с бортиками. В ней ростки и мясо будут готовиться на пару.
Поставить тарелку с мясом и ростками в лукошко бамбуковой пароварки.

Подготовить к работе пароварку.
Поставить лукошко с тарелкой на вок с кипящей водой, накрыть лукошко крышкой и готовить мясо и ростки на пару 8-10 минут. По истечении времени выключить нагрев под воком.

Полить содержимое тарелки заправкой, посолить и поперчить по вкусу. Готово.

Аккуратно вынуть тарелку с мясом и ростками из пароварки. Можно подавать блюдо к столу прямо в той тарелке, в которой оно и готовилось. Или переложить на сервировочную тарелку и щедро посыпать зеленым луком.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!