Японская кухня: Свинина Сябу-Сябу с соевыми проростками, приготовленная в пароварке рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Японская кухня: Свинина Сябу-Сябу с соевыми проростками, приготовленная в пароварке

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиная грудинка – 200 г,
ростки сои – 200 г.

Для маринада:
японский соевый соус – 2 ч.л.,
сакэ (или кулинарное рисовое шаосинское вино) – 2 ч.л.,
чеснок – 2 зубчика.

Для соуса-заправки:
японский соевый соус – 1 ч.л.,
кунжутное масло – 1 ч.л.,
соль – по вкусу,
черный молотый перец – по вкусу.

Для сервировки:
зеленый лук (только зелень) – 2 стебля.

Про рецепт:

Это простое и вкусное блюдо на японском обеденном столе выступает в роли закуски. Два основных ингредиента – это свежие хрустящие соевые проростки и ломтики тонко нарезанной свиной грудинки, предварительно замаринованные. Закуска готовится на пару.
Грудинку слегка подмораживают для удобства нарезки и затем нарезают тончайшими ломтиками (их режут так тонко, что они просвечивают). Подготовленное таким образом мясо используют для огромного количества японских блюд, и в первую очередь для знаменитого Сябу-Сябу (блюда, похожего на китайский самовар Хого). Поэтому такой полуфабрикат часто называют свининой Сябу-Сябу. С ним готовят салаты, супы, холодные и горячие закуски.

В Японии тонко нарезанное мясо (говядина, свинина, баранина и т.д.) продается в любых продуктовых магазинах – это полуфабрикат для блюда Сябу-Сябу и множества вариаций этого блюда. Ну а мы озаботимся этим самостоятельно.
Подмороженную свиную грудинку нарезать острым ножом очень тонко, буквально как бумажку.

Затем получившиеся полоски нарезать на более короткие отрезки, удобные для еды палочками. Примерно 3-4 см длиной.

Очистить от шелухи чеснок и натереть его на мелкой терке в кашицу.

Переложить ломтики мяса в емкость для маринования. Добавить туда же ингредиенты для маринада в нужном количестве - японский соевый соус и сакэ (или шаосинское рисовое вино). Добавить чесночную кашицу.

Перемешать, чтобы ломтики мяса покрылись со всех сторон маринадом. Оставить мариноваться мясо при комнатной температуре на 10-15 минут.

Тем временем хорошенько промыть проточной теплой водой ростки сои. Затем общипать у ростков корешки и подпорченные верхушки (если они есть).

Зеленый лук (только зелень) нарезать тонкими кружками.

В подходящей мисочке или пиале смешать соевый соус и кунжутное масло для заправки.

В миску с бортиками выложить маринованные кусочки мяса и ростки сои. Аккуратно все перемешать.

Переложить содержимое миски в тарелку с бортиками. В ней ростки и мясо будут готовиться на пару.
Поставить тарелку с мясом и ростками в лукошко бамбуковой пароварки.

Подготовить к работе пароварку.
Поставить лукошко с тарелкой на вок с кипящей водой, накрыть лукошко крышкой и готовить мясо и ростки на пару 8-10 минут. По истечении времени выключить нагрев под воком.

Полить содержимое тарелки заправкой, посолить и поперчить по вкусу. Готово.

Аккуратно вынуть тарелку с мясом и ростками из пароварки. Можно подавать блюдо к столу прямо в той тарелке, в которой оно и готовилось. Или переложить на сервировочную тарелку и щедро посыпать зеленым луком.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!