![]() |
||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||||||||
Рецепты |
![]() |
|||||||||||||||||||||||||
Видео Статьи Форум |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||||||||
COVID-19: мы продолжаем работу в обычном режиме, кроме:
шоурум и пункты самовывоза ЗАКРЫТЫ, доставка только через НОВА ПОШТА. Берегите себя! Японская кухня: Свинина Сябу-Сябу с соевыми проростками, приготовленная в пароварке
![]() О рецепте:
Это простое и вкусное блюдо на японском обеденном столе выступает в роли закуски. Два основных ингредиента – это свежие хрустящие соевые проростки и ломтики тонко нарезанной свиной грудинки, предварительно замаринованные. Закуска готовится на пару.
Грудинку слегка подмораживают для удобства нарезки и затем нарезают тончайшими ломтиками (их режут так тонко, что они просвечивают). Подготовленное таким образом мясо используют для огромного количества японских блюд, и в первую очередь для знаменитого Сябу-Сябу (блюда, похожего на китайский самовар Хого). Поэтому такой полуфабрикат часто называют свининой Сябу-Сябу. С ним готовят салаты, супы, холодные и горячие закуски. 1 В Японии тонко нарезанное мясо (говядина, свинина, баранина и т.д.) продается в любых продуктовых магазинах – это полуфабрикат для блюда Сябу-Сябу и множества вариаций этого блюда. Ну а мы озаботимся этим самостоятельно.
Подмороженную свиную грудинку нарезать острым ножом очень тонко, буквально как бумажку. 2 Затем получившиеся полоски нарезать на более короткие отрезки, удобные для еды палочками. Примерно 3-4 см длиной.3 Очистить от шелухи чеснок и натереть его на мелкой терке в кашицу.4 Переложить ломтики мяса в емкость для маринования. Добавить туда же ингредиенты для маринада в нужном количестве - японский соевый соус и сакэ (или шаосинское рисовое вино). Добавить чесночную кашицу.5 Перемешать, чтобы ломтики мяса покрылись со всех сторон маринадом. Оставить мариноваться мясо при комнатной температуре на 10-15 минут.6 Тем временем хорошенько промыть проточной теплой водой ростки сои. Затем общипать у ростков корешки и подпорченные верхушки (если они есть).7 Зеленый лук (только зелень) нарезать тонкими кружками.8 В подходящей мисочке или пиале смешать соевый соус и кунжутное масло для заправки.9 В миску с бортиками выложить маринованные кусочки мяса и ростки сои. Аккуратно все перемешать.10 Переложить содержимое миски в тарелку с бортиками. В ней ростки и мясо будут готовиться на пару.
Поставить тарелку с мясом и ростками в лукошко бамбуковой пароварки. 11 Подготовить к работе пароварку.
Поставить лукошко с тарелкой на вок с кипящей водой, накрыть лукошко крышкой и готовить мясо и ростки на пару 8-10 минут. По истечении времени выключить нагрев под воком. 12 Полить содержимое тарелки заправкой, посолить и поперчить по вкусу. Готово.13 Аккуратно вынуть тарелку с мясом и ростками из пароварки. Можно подавать блюдо к столу прямо в той тарелке, в которой оно и готовилось. Или переложить на сервировочную тарелку и щедро посыпать зеленым луком.
Приятного аппетита! Будьте здоровы! Автор: Рецепты от wokshop.com.ua ![]() |
![]() |
|
![]() |
|||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||||||
|
![]() |
|||||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!