Омурайсу – это одно из популярнейших японских блюд, которые можно увидеть в любом заведении фастфуда в Японии, а также в качестве любимого блюда в домашнем меню во многих японских семьях, кроме того, это частый ингредиент детских наборов еды в японских заведениях быстрого питания.
Омурайсу (название образовано из двух слов – omelette (омлет) и rice (рис) – англ.) представляет собой рис, жаренный с овощами и грибами (и другими добавками по вкусу, нередко добавляют кусочки куриного и другого мяса, ветчины, колбасок) в томатном соусе и завернутый в омлет. Свернутую конструкцию поверх сдабривают кетчупом (или реже - соусом Демигляс, и еще реже – соусом Бешамель). Это блюдо – типичный представитель кухни ёсёку (в переводе с японского «западная еда» - то есть блюда, пришедшие в Японию с Запада и адаптированные под местные кулинарные предпочтения). Рецепт этого блюда известен с 1900 года – блюдо было придумано в одном из токийских ресторанов. И до сих пор Омурайсу не теряет своей популярности. Более того, это угощение широко известно в Корее – его можно увидеть в меню многих местных ресторанов. Также знают и любят Омурайсу и на Тайване, и во многих китайских ресторанах. В последнее время в различных кафе стало очень популярным не просто украшать Омурайсу кетчупом, а выводить им на омлете различные надписи – начиная от имени клиента и приятных пожеланий и заканчивая надписями на заказ.
Это блюдо очень просто приготовить, настоящая находка для быстрых, но при этом сытных и вкусных домашних обедов и ужинов. Японские хозяйки для приготовления Омурайсу часто используют остатки продуктов от других блюд – как говорится, «из того, что есть в холодильнике».