Японская кухня: Салат из говядины сябу-сябу с фунчозой, овощами и орехами рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Японская кухня: Салат из говядины сябу-сябу с фунчозой, овощами и орехами

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

постная говядина (стейк) - 150 г,
помидор – 1 шт.,
фиолетовый лук – четвертинка средней луковицы,
зелень кинзы – 2-3 веточки,
вермишель фунчоза – 30 г,
арахис дробленый - 1 ст.л.

Для салатной заправки:
рыбный соус – 2 ст.л.,
лимонный сок - 1 ст.л.,
сахар - 1 ч.л.,
чеснок – 1 зубчик,
красный стручковый сушеный перец чили – 1 шт.,
кунжутное масло - 1 ст.л.

Про рецепт:

Этот сытный и очень вкусный салат японской кухни украсит собой торжественный и праздничный стол. Основной ингредиент в этом салате – говядина сябу-сябу. Она называется так потому, что ломтики сырого постного мяса перед термообработкой нарезаются так тонко, как для знаменитого японского блюда сябу-сябу (в китайской кухне похожее блюдо называется хого - «китайский самовар»). Ломтики мяса отвариваются в воде и выкладываются в салатник. К ним добавляют вареную фунчозу, лук, помидоры и кинзу. Ингредиенты сдабриваются заправкой на основе рыбного соуса, лимонного сока, чеснока, чили, кунжутного масла и сахара. Готовый салат посыпают дроблеными арахисовыми орешками. Блюдо простое, но при этом эффектное и весьма вкусное.

Сначала нужно подготовить мясо. Для этого блюда нужна хорошая говядина, постная и без прожилок. В общем, берем стейк и подмораживаем его для удобства нарезки.
Затем острым ножом нарезаем нужное количество очень тонкими ломтиками поперек волокон.
Нарезанное подобным способом мясо используют в мегапопулярном японском блюде сябу-сябу.

От луковицы отрезаем четвертинку, очищаем ее от шелухи и нарезаем соломкой, затем соломку нужно разобрать на слои.

Переложить лук в плошку и залить холодной водой, оставить примерно на 5-10 минут (или до тех пор, пока не понадобится). Эта процедура снизит вкус и запах лука.

Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс.

В плошке приготовить салатную заправку. Отмерить в плошку в нужном количестве необходимые ингредиенты – рыбный соус, лимонный сок, сахар и кунжутное масло. Добавить чесночную массу и нарезанный колечками сушеный стручок перца чили. Для того чтобы его можно было нарезать тонкими колечками, его стоит замочить в теплой воде минут на 10-15. Тогда он станет несколько мягче и не будет щепиться и колоться при нарезке (а это удобнее сделать ножницами).

Перемешать содержимое плошки до полного растворения сахара. Заправка готова. Пока отставить ее в сторону.

Арахисовые орешки, желательно соленые и жареные, покрошить острым ножом. Совсем в труху мельчить не нужно.

У кустика зелени кинзы удалить корешок и подвявшие листики и нарезать зелень вместе со стебельками на отрезки, примерно 4 см длиной.

Помидор помыть, разрезать пополам, удалить остаток плодоножки и нарезать половинки на кубики, примерно стороной 1-1,5 см.

Репчатый лук откинуть на сито и дать стечь воде.

В воке (или кастрюле) вскипятить достаточное количество воды, опустить в нее фунчозу (в Японии ее называют харусаме) и варить в течение 4 минут на малом огне.

Готовую лапшу откинуть на сито, ополоснуть проточной холодной водой и оставить стекаться.

В воке (или кастрюле) вскипятить достаточное количество воды, чтобы отварить ломтики мяса.
Как вода закипит, уменьшить нагрев до среднего и опустить в кипящую воду ломтики по одной штуке.

Когда все ломтики окажутся в воде, дождаться повторного закипания и варить мясо примерно 1 минуту.

Выловить мясо из воды шумовкой.

Ополоснуть мясо под проточной водой от остатков накипи.

Перелить салатную заправку в салатник.

Добавить в салатник вареное мясо.

Поверх мяса выложить помидоры, фунчозу (ее стоит нарезать ножницами на более короткие отрезки для удобства еды), репчатый лук и кинзу.

Перемешать содержимое салатника, чтобы ингредиенты салата покрылись салатной заправкой.

Переложить готовый салат на сервировочное блюдо и посыпать ореховой крошкой.
Салат будет иметь более насыщенный вкус, если перед подачей его немного охладить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!