Японская кухня: Сладкие тушеные куриные крылышки с мисо-пастой рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Сладкие тушеные куриные крылышки с мисо-пастой

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные крылышки (плечевая часть крыльев) – 10-12 шт. (примерно 350 г),
свежий корень имбиря – 4-5 ломтиков (примерно 20 г),
мисо-паста (любая) – 3 ст.л. (примерно 90 г),
сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) – 8 ст.л.,
куриный бульон (или вода) – 8 ст.л.,
тростниковый коричневый сахар – 4 ст.л.,
зеленый лук – 1 стебель.

Про рецепт:

В японской кухне (так же, как и во многих кухнях Юго-Восточной Азии) очень популярны блюда из куриных крылышек. Этот рецепт очень простой – подготовленные крылышки тушатся в соусе с приправами. Крылышки получаются мягкими, сочными, ароматными и весьма вкусными, сладковатыми – ценители блюд из курицы высоко оценят это угощение. Соус к концу тушения частично выпарится, а его остатки загустеют. Состав соуса также очень простой – мисо-паста, сахар, сакэ, куриный бульон и соломка из свежего имбиря. Основной ингредиент соуса - мисо-паста - придаст соусу сладковато-солоноватые нотки и вкус умами. К слову, также очень вкусны блюда из курицы, которые готовят путем запекания или жарке на гриле с мисо-пастой. Паста придает готовой курочке красивую поджаристую корочку и особый вкус.

Подготовить к термообработке куриные крылышки (в этом рецепте используется плечевая часть крыльев) – разморозить и промыть.
Конечно, никто не запрещает использовать целые (не разделанные) крылышки. Но при этом стоит помнить о том, что разные части крылышек имеют разную толщину и, соответственно, разное время приготовления. К тому же разделать крылышки на части – это очень простое мероприятие, и отнимет, может, пару минут всего. Да и разделенные на части крылышки удобнее кушать.

В мисочку для соуса поместить мисо-пасту и сахар.

Добавить сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) и куриный бульон (или воду).

Перемешать содержимое мисочки, чтобы мисо-паста и сахар растворились в жидкости.

Ломтики имбиря нарезать соломкой (можно не чистить от шкурки).

Перелить в вок приготовленный соус, добавить имбирную соломку и довести жидкость на среднем огне до закипания.

Загрузить в вок подготовленные крылышки.

Перемешать содержимое вока, чтобы крылышки полностью оказались в соусе.

Уменьшить огонь до малого, накрыть вок крышкой и тушить крылышки при слабом кипении 30 минут.

Затем крышку снять, крылышки перевернуть, снова накрыть крышкой и готовить еще 20-25 минут.

По истечении времени соус загустеет и частично выпарится. Попробовать блюдо на соль и при необходимости досолить по вкусу.

Блюдо готово. Подавать крылышки с отварным рисом, полив соусом. К блюду подать сезонные овощи, салат Чука, маринованный имбирь. Можно украсить тонко нарезанными колечками зеленого лука.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!