Японская кухня: Сладкие тушеные куриные крылышки с мисо-пастой

(094) 711-71-66 (096) 256-01-60

Вход в WOK club Регистрация →

Оплата Доставка Сотрудничество Контакты Статус заказа

Рецепты

Видео
Статьи
Форум

Японская кухня: Сладкие тушеные куриные крылышки с мисо-пастой

Рейтинг WOK сlub: оцените первым! (зарегистрируйтесь для голосования) оценок:0

<< предыдущий рецепт

следующий рецепт >>

куриные крылышки (плечевая часть крыльев) – 10-12 шт. (примерно 350 г),
свежий корень имбиря – 4-5 ломтиков (примерно 20 г),
мисо-паста (любая) – 3 ст.л. (примерно 90 г),
сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) – 8 ст.л.,
куриный бульон (или вода) – 8 ст.л.,
тростниковый коричневый сахар – 4 ст.л.,
зеленый лук – 1 стебель.

О рецепте:

В японской кухне (так же, как и во многих кухнях Юго-Восточной Азии) очень популярны блюда из куриных крылышек. Этот рецепт очень простой – подготовленные крылышки тушатся в соусе с приправами. Крылышки получаются мягкими, сочными, ароматными и весьма вкусными, сладковатыми – ценители блюд из курицы высоко оценят это угощение. Соус к концу тушения частично выпарится, а его остатки загустеют. Состав соуса также очень простой – мисо-паста, сахар, сакэ, куриный бульон и соломка из свежего имбиря. Основной ингредиент соуса - мисо-паста - придаст соусу сладковато-солоноватые нотки и вкус умами. К слову, также очень вкусны блюда из курицы, которые готовят путем запекания или жарке на гриле с мисо-пастой. Паста придает готовой курочке красивую поджаристую корочку и особый вкус.

Подготовить к термообработке куриные крылышки (в этом рецепте используется плечевая часть крыльев) – разморозить и промыть.
Конечно, никто не запрещает использовать целые (не разделанные) крылышки. Но при этом стоит помнить о том, что разные части крылышек имеют разную толщину и, соответственно, разное время приготовления. К тому же разделать крылышки на части – это очень простое мероприятие, и отнимет, может, пару минут всего. Да и разделенные на части крылышки удобнее кушать.

В мисочку для соуса поместить мисо-пасту и сахар.

Добавить сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) и куриный бульон (или воду).

Перемешать содержимое мисочки, чтобы мисо-паста и сахар растворились в жидкости.

Ломтики имбиря нарезать соломкой (можно не чистить от шкурки).

Перелить в вок приготовленный соус, добавить имбирную соломку и довести жидкость на среднем огне до закипания.

Загрузить в вок подготовленные крылышки.

Перемешать содержимое вока, чтобы крылышки полностью оказались в соусе.

Уменьшить огонь до малого, накрыть вок крышкой и тушить крылышки при слабом кипении 30 минут.

Затем крышку снять, крылышки перевернуть, снова накрыть крышкой и готовить еще 20-25 минут.

По истечении времени соус загустеет и частично выпарится. Попробовать блюдо на соль и при необходимости досолить по вкусу.

Блюдо готово. Подавать крылышки с отварным рисом, полив соусом. К блюду подать сезонные овощи, салат Чука, маринованный имбирь. Можно украсить тонко нарезанными колечками зеленого лука.
Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Автор: Рецепты от wokshop.com.ua

<< другие рецепты wokshop.com.ua

Распечатать рецепт

Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!

Представьтесь:

Сколько букв в слове "вок":

Правила форума

1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.

(Просимо використовувати російську мову. Чому? )

Форум нашого сайту, і будь-які коментарі є спільними для українського www.wokshop.com.ua та російського www.wok-shop.ru. Так, нас, любителів вок, стає набагато більше!
Давайте створювати міжнародне співтовариство!

Комментарий будет опубликован после проверки модератором!