Японская кухня: Сладкие тушеные куриные крылышки с мисо-пастой рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Японская кухня: Сладкие тушеные куриные крылышки с мисо-пастой

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные крылышки (плечевая часть крыльев) – 10-12 шт. (примерно 350 г),
свежий корень имбиря – 4-5 ломтиков (примерно 20 г),
мисо-паста (любая) – 3 ст.л. (примерно 90 г),
сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) – 8 ст.л.,
куриный бульон (или вода) – 8 ст.л.,
тростниковый коричневый сахар – 4 ст.л.,
зеленый лук – 1 стебель.

Про рецепт:

В японской кухне (так же, как и во многих кухнях Юго-Восточной Азии) очень популярны блюда из куриных крылышек. Этот рецепт очень простой – подготовленные крылышки тушатся в соусе с приправами. Крылышки получаются мягкими, сочными, ароматными и весьма вкусными, сладковатыми – ценители блюд из курицы высоко оценят это угощение. Соус к концу тушения частично выпарится, а его остатки загустеют. Состав соуса также очень простой – мисо-паста, сахар, сакэ, куриный бульон и соломка из свежего имбиря. Основной ингредиент соуса - мисо-паста - придаст соусу сладковато-солоноватые нотки и вкус умами. К слову, также очень вкусны блюда из курицы, которые готовят путем запекания или жарке на гриле с мисо-пастой. Паста придает готовой курочке красивую поджаристую корочку и особый вкус.

Подготовить к термообработке куриные крылышки (в этом рецепте используется плечевая часть крыльев) – разморозить и промыть.
Конечно, никто не запрещает использовать целые (не разделанные) крылышки. Но при этом стоит помнить о том, что разные части крылышек имеют разную толщину и, соответственно, разное время приготовления. К тому же разделать крылышки на части – это очень простое мероприятие, и отнимет, может, пару минут всего. Да и разделенные на части крылышки удобнее кушать.

В мисочку для соуса поместить мисо-пасту и сахар.

Добавить сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) и куриный бульон (или воду).

Перемешать содержимое мисочки, чтобы мисо-паста и сахар растворились в жидкости.

Ломтики имбиря нарезать соломкой (можно не чистить от шкурки).

Перелить в вок приготовленный соус, добавить имбирную соломку и довести жидкость на среднем огне до закипания.

Загрузить в вок подготовленные крылышки.

Перемешать содержимое вока, чтобы крылышки полностью оказались в соусе.

Уменьшить огонь до малого, накрыть вок крышкой и тушить крылышки при слабом кипении 30 минут.

Затем крышку снять, крылышки перевернуть, снова накрыть крышкой и готовить еще 20-25 минут.

По истечении времени соус загустеет и частично выпарится. Попробовать блюдо на соль и при необходимости досолить по вкусу.

Блюдо готово. Подавать крылышки с отварным рисом, полив соусом. К блюду подать сезонные овощи, салат Чука, маринованный имбирь. Можно украсить тонко нарезанными колечками зеленого лука.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!