Слоеный суши-салат с креветками в спайси-соусе – это замечательный домашний вариант «ленивых» суши. Ингредиенты для суши (вареный клейкий рис и другие дополнительные компоненты, в нашем случае – креветки в остром спайси-соусе, огурец и авокадо) выкладываются друг на друга слоями. Получившийся слоеный салат – нечто вроде гигантской суши. И готовить его куда проще и быстрее. Готовое блюдо подают, как и суши, со специальным соусом на основе соевого, а также с маринованным имбирем и васаби.
Рис для этого угощения готовят точно так же, как для классических суши – отваривают и сдабривают заправкой на основе рисового уксуса (готовые заправки фабричного производства продаются в любом магазине азиатских продуктов, и даже в обычных сетевых супермаркетах в отделе с азиатскими продуктами). Из подготовленного таким образом риса выкладывают первый слой суши-салата. Вторым слоем выкладывают нарезанные кусочками овощи (в этом варианте огурец и авокадо), а поверх – слой рубленых вареных креветок в спайси-соусе. Вместо креветок можно использовать и другие традиционные для суши морепродукты – тунец, лосось, снежный краб, сурими и т.п. В спайси-соус можно подмешать икру тобико или масаго. Готовый суши-салат посыпают японской сухой приправой для риса Фурикаке (их производят с самой разнообразной вкусовой гаммой – выбирайте на свой вкус) или же домашней упрощенной версией этой приправы – смесью черного кунжута, обжаренного белого кунжута и мелко нарезанных сухих водорослей нори.
Такой необычный салат украсит трапезу в японском стиле, любой праздничный стол и просто воскресный обед или ужин. К суши-салату стоит подать не палочки для еды, а вилки.