Это любопытное блюдо японской кухни готовится из куриного фарша, жареного яйца и риса с овощами. Соборо – так японцы называют мясной фарш, обжаренный с соевым соусом и сахаром, он получается сладковато-солоноватым. А донбури (дословно переводится с японского как «чаша риса») – это серия блюд, которые состоят из вареного риса, поверх которого выкладываются различные добавки (топпинги) – это могут быть овощи, яйца, рыба, креветки, мясо и т.п. Самое известное блюдо из серии донбури – это Унаги Дон, в котором поверх «подушки» из отварного риса выкладывают нарезанное филе угря Унаги в одноименном соусе. Существует несколько десятков видов блюд донбури.
Соборо Донбури представляет собой «подушку» из риса, поверх которого с одной стороны выложен обжаренный с приправами сладковато-солоноватый куриный фарш, а с другой стороны – слегка сладковатое жареное яйцо (омлет). Посередине между этими двумя топпингами выкладывается полоска из стручковых овощей – это может быть фасоль, горошек, бобы Эдамаме (недозрелые зеленые соевые бобы, очень популярный ингредиент японской кухни). Это блюдо готовят не только с куриным фаршем, но и из свинины.
Соборо Донбури считается фастфудом и очень популярно для сытных перекусов «на бегу». В ресторанах его можно встретить реже, чем другие блюда из риса, но при этом Соборо Донбури очень популярен в качестве Бенто – еды в коробочке, взятой с собой из дома (как правило, Бенто берут с собой офисные работники, студенты, школьники – те, кто проводят весь день вне дома и предпочитают домашнюю еду покупной).