Тунец в Японии - очень востребованный продукт, многие его называют "рыбой №1 в японской кухне". С ним готовят суши и сашими, его жарят на гриле, готовят его в соусах (особенно в Терияки), тушат с другими ингредиентами, готовят с маринованным или слегка поджаренным тунцом салаты и закуски.
Стейк из тунца, приготовленный на гриле - одно из вкусных блюд с этой рыбой. Мы расскажем, как приготовить один из вариантов такого угощения - стейк из тунца, политый горячим пряным соусом, солоноватым, с выраженной остринкой и лимонными нотками. Один из ингредиентов соуса для этого блюда - это тайский острый чили-соус Шрирача, который мегапопулярен в японской кухне. К слову, будет здорово, если вы выложите стейк из тунца на "подушку" из отварного риса - тогда ваш соус не стечет на тарелку, а впитается в рис, обогатив его собой.
Если вы не знакомы с этой рыбой, то нужно иметь в виду то, что тунца никогда не жарят до полной готовности - этим можно убить драгоценный вкус рыбы и превратить ее консистенцию в "резиновую". Жарить его нужно до средней степени прожарки, как мясной стейк. Внутри филе должно остаться полусырым.