Японская кухня: Суп Тянко Набэ рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Японская кухня: Суп Тянко Набэ

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриных бедрышек - 200 г,
белокочанная капуста – 150 г,
редька дайкон – 1 отрезок (примерно 100 г),
морковь (средняя) - половинка (примерно 70 г),
лук-порей (только белая часть) – 1 отрезок (примерно 10 см),
сушеные грибы Шиитаке (средние шляпки) – 3 шт.

для бульона:
бульон Даси (домашний или из гранул Хондаши) – 900 мл,
японский соевый соус - 1 ст.л.,
соль – 1/2 ч.л. (или по вкусу).

для сервировки:
белый жареный кунжут – по вкусу.

Про рецепт:

Этот суп считается богатырской едой, так как входит в меню сумоистов. Но им с удовольствием лакомятся и далекие от этого вида спорта гурманы. Его готовят на основе куриного мяса, грибов и набора овощей, а в качестве бульона используют традиционный для японской кухни бульон Даси. Есть вариации этого сытного супа, в котором куриное мясо заменено на рыбу, тофу или креветки (или другие морепродукты), то есть варьируется белковый ингредиент, либо используется их смесь. В каждой школе сумо – свой рецепт Тянко Набэ. Сумоисты в целях набора веса дополняют такой супчик вареным рисом и пивом, что значительно увеличивает калорийность приема пищи. Отведать такой суп можно и в японских ресторанах.

Отрезать от вилка капусты нужное количество, затем нарезать его на полоски, примерно 3-4 см.
Затем полоски нарезать на отрезки, примерно 3-4 см шириной.

Отрезать от редьки дайкон нужное количество. Очистить отрезок от шкурки. Затем нарезать отрезок кружками, примерно 0,5 см толщиной.
Кружки нарезать крест-накрест на 4 части.

Морковь помыть и очистить от верхнего слоя. Затем морковь нарезать диагональными срезами на кружки, примерно 0,5 см толщиной. Кружки нарезать пополам вдоль.

Лук-порей нарезать кружками, примерно 0,5 см толщиной.

Предварительно замоченные на 30 минут в теплой воде сушеные грибы Шиитаке вынуть из воды. Аккуратно отжать от влаги, удалить остатки ножек. Сами шляпки нарезать широкими слайсами, примерно 0,5 см шириной.

Филе куриных бедрышек ополоснуть, промокнуть бумажным полотенцем. При необходимости удалить косточки и остатки хрящиков.

Нарезать курицу на кусочки, примерно 3см*3см. Можно сделать так: нарезать каждое филе на 3 полоски, а затем каждую полоску разрезать поперек пополам.

Перелить в вок (или другую подходящую посуду) бульон Даси и довести его до закипания.
Опустить в кипящий бульон кусочки курицы, дождаться повторного закипания. Уменьшить нагрев до среднего и варить около 5 минут. При необходимости образовывающуюся накипь снимать.

По истечении времени добавить в вок соль и соевый соус.

Добавить в вок капусту, дайкон и морковь. Довести бульон до закипания. Затем уменьшить нагрев до малого. Накрыть вок крышкой и готовить суп под крышкой 5 минут.

По истечении времени снять крышку и добавить в вок грибы.

Накрыть вок крышкой и варить суп еще 5 минут.

Через 5 минут снять крышку и добавить в вок лук-порей. Попробовать бульон на соль, при необходимости досолить или добавить еще соевого соуса по вкусу. Варить суп еще 2 минуты.

Готовый суп разделить между порционными тарелками (или пиалами) и сразу подавать к столу. В тарелке суп можно сдобрить белым жареным кунжутом. Кунжутный аромат будет сильнее, если кунжутное семя потолочь или измельчить в мельничке.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!