Японская кухня: Свиной стейк в апельсиновой глазури с лапшой удон рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Японская кухня: Свиной стейк в апельсиновой глазури с лапшой удон

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиной стейк (карбонад, он же - натуральная котлета без кости) – 2 шт. (примерно по 140-150 г каждая),
молотый черный перец – по вкусу,
соль – по вкусу,
арахисовое масло - 1 ст.л.

Для апельсиновой глазури:
апельсиновый сок с мякотью – 125 мл (примерно 8-9 ст.л.),
куриный бульон – 60 мл (4 ст.л.),
японский соевый соус – 1 ст.л.,
кунжутное масло - 1 ч.л.

Для сервировки:
лапша удон (свежая, охлажденная, замороженная или сушеная) – 2 порции,
зеленый лук – по желанию,
фиолетовая капуста – по желанию,
листовые овощи – по желанию,
черный и белый кунжут – по щепотке.

Про рецепт:

Это блюдо современной японской кухни. Мясо (говядина и свинина) упрочило свои позиции в кухне Страны Восходящего Солнца под влиянием Запада и китайской кухни. Свиной стейк - также заимствованное блюдо, именно в западных кухнях мясо часто подают в виде натуральной котлеты – на косточке или без. Азиаты же обычно предпочитают мясо, нарезанное мелкими кусочками – для удобства еды палочками. К слову, многие японские блюда, заимствованные из европейской кухни, едят вилкой, а не палочками, поэтому при подаче стейк можно не нарезать на полоски.
Апельсиновую глазурь, или апельсиновый соус для мяса японские повара переняли у китайцев. Китайские рецепты мяса в солоновато-сладких фруктовых соусах полюбились во многих кухнях мира.
На это блюдо у вас уйдет минимум ингредиентов и совсем немного времени, при этом обед получится очень вкусным, как в отличном ресторане.

Сначала стоит приготовить апельсиновую глазурь. В подходящую емкость отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты – апельсиновый сок с мякотью, куриный бульон, японский соевый соус и кунжутное масло.

Перемешать содержимое емкости до равномерного смешения ингредиентов. Глазурь готова.

Свиные стейки посолить и поперчить с обеих сторон.

В воке с плоским дном на среднем огне разогреть арахисовое масло до горячего и поместить в вок стейки. Жарить с одной стороны примерно 2 минуты.

Перевернуть стейки на другую сторону и жарить еще 2 минуты. Свинина должна приобрести шикарную поджаристую корочку с обеих сторон.

Добавить в вок приготовленную апельсиновую глазурь и довести ее до закипания.

Тушить стейки в апельсиновой глазури примерно 5 минут.

По прошествии времени соус сгустится – то, что нужно. Если соус еще жидковат, нужно потушить еще 1-2 минуты, чтобы он сгустился. Как только соус достиг нужной густоты – выключить нагрев.

В подходящей емкости - воке или кастрюле - вскипятить достаточное количество воды и опустить в нее лапшу удон. Лапша может быть сушеной, свежей, замороженной – на ваш выбор. Варить лапшу до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке лапши.

Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть проточной водой.

Осталось только сервировать блюдо для подачи к столу.
На порционную тарелку выложить порцию вареной лапши удон, добавить один стейк и полить его соусом, в котором он готовился. В качестве дополнительного гарнира можно положить горстку тонко нашинкованной краснокочанной капусты и бланшированные листовые овощи. Лапшу и мясо можно украсить щепоткой кунжута. Сразу подавать блюдо к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!