Японская кухня: Свиной стейк в апельсиновой глазури с лапшой удон рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Свиной стейк в апельсиновой глазури с лапшой удон

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиной стейк (карбонад, он же - натуральная котлета без кости) – 2 шт. (примерно по 140-150 г каждая),
молотый черный перец – по вкусу,
соль – по вкусу,
арахисовое масло - 1 ст.л.

Для апельсиновой глазури:
апельсиновый сок с мякотью – 125 мл (примерно 8-9 ст.л.),
куриный бульон – 60 мл (4 ст.л.),
японский соевый соус – 1 ст.л.,
кунжутное масло - 1 ч.л.

Для сервировки:
лапша удон (свежая, охлажденная, замороженная или сушеная) – 2 порции,
зеленый лук – по желанию,
фиолетовая капуста – по желанию,
листовые овощи – по желанию,
черный и белый кунжут – по щепотке.

Про рецепт:

Это блюдо современной японской кухни. Мясо (говядина и свинина) упрочило свои позиции в кухне Страны Восходящего Солнца под влиянием Запада и китайской кухни. Свиной стейк - также заимствованное блюдо, именно в западных кухнях мясо часто подают в виде натуральной котлеты – на косточке или без. Азиаты же обычно предпочитают мясо, нарезанное мелкими кусочками – для удобства еды палочками. К слову, многие японские блюда, заимствованные из европейской кухни, едят вилкой, а не палочками, поэтому при подаче стейк можно не нарезать на полоски.
Апельсиновую глазурь, или апельсиновый соус для мяса японские повара переняли у китайцев. Китайские рецепты мяса в солоновато-сладких фруктовых соусах полюбились во многих кухнях мира.
На это блюдо у вас уйдет минимум ингредиентов и совсем немного времени, при этом обед получится очень вкусным, как в отличном ресторане.

Сначала стоит приготовить апельсиновую глазурь. В подходящую емкость отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты – апельсиновый сок с мякотью, куриный бульон, японский соевый соус и кунжутное масло.

Перемешать содержимое емкости до равномерного смешения ингредиентов. Глазурь готова.

Свиные стейки посолить и поперчить с обеих сторон.

В воке с плоским дном на среднем огне разогреть арахисовое масло до горячего и поместить в вок стейки. Жарить с одной стороны примерно 2 минуты.

Перевернуть стейки на другую сторону и жарить еще 2 минуты. Свинина должна приобрести шикарную поджаристую корочку с обеих сторон.

Добавить в вок приготовленную апельсиновую глазурь и довести ее до закипания.

Тушить стейки в апельсиновой глазури примерно 5 минут.

По прошествии времени соус сгустится – то, что нужно. Если соус еще жидковат, нужно потушить еще 1-2 минуты, чтобы он сгустился. Как только соус достиг нужной густоты – выключить нагрев.

В подходящей емкости - воке или кастрюле - вскипятить достаточное количество воды и опустить в нее лапшу удон. Лапша может быть сушеной, свежей, замороженной – на ваш выбор. Варить лапшу до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке лапши.

Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть проточной водой.

Осталось только сервировать блюдо для подачи к столу.
На порционную тарелку выложить порцию вареной лапши удон, добавить один стейк и полить его соусом, в котором он готовился. В качестве дополнительного гарнира можно положить горстку тонко нашинкованной краснокочанной капусты и бланшированные листовые овощи. Лапшу и мясо можно украсить щепоткой кунжута. Сразу подавать блюдо к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!