Это блюдо – из окинавской кухни. Окинава – это крупный остров Японии, самый южный, который располагается примерно посередине между японским островом Кюсю и островом Тайвань. До 1972 года Окинава находилась под управлением США после Второй Мировой войны. В настоящий момент на Окинаве расположено большое количество американских военных баз. Окинава длительное время находится под влиянием американской культуры. Блюдо Тако, о котором пойдет речь в этом рецепте, имеет американские, а если точнее – техасские корни (кухня Текс-Мекс). Это весьма любопытное и очень вкусное блюдо. Оно понравится и поклонникам японской еды, и ценителям кухни Текс-Мекс. Оно представляет собой говяжий фарш в пикантном остром соусе, мелко нарезанную салатную зелень, помидорки и сыр, поданные на подушке из отварного риса.
Это блюдо впервые появилось в 1984 году. Его изобрел японец Мацузо Гибо, владелец ресторана. Он хотел, чтобы его блюдо было недорогим, сытным, и чтобы его можно было быстро приготовить. Его ресторан находился неподалеку от американской военной базы, и в то время Тако было весьма популярно среди американских военных. Мацузо Гибо посчитал, что знакомое американцам блюдо, приготовленное и поданное на японский манер, привлечет клиентов-американцев в его ресторан, и не ошибся. Популярность его заведения после введения в меню этого блюда резко возросла, и не только за счет американских военных – местные жители тоже пришли в восторг от этого интересного угощения. Тако с рисом популярно уже более тридцати лет. Это одно из весьма харизматичных блюд окинавской кухни в стиле фьюжн.