Японская кухня: Тушеные куриные крылышки рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Японская кухня: Тушеные куриные крылышки

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные крылышки (плечевая часть) – 6-8 шт.,
вареные куриные яйца – 2 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
имбирь – 5 тонких ломтиков,

Для соуса для тушения:
вода – 120 мл,
уксус белый рисовый – 90 мл,
японский соевый соус - 3 ст.л.,
коричневый тростниковый сахар - 3 ст.л.,
мирин - 1 ст.л.

Про рецепт:

Это одна из вариаций приготовления тушеных куриных крылышек по-японски. Это блюдо очень быстро готовится. Японские повара обычно используют для него не крылышко целиком, а только плечевую часть. Она по форме напоминает куриную голень, только меньше, и мясо нежнее. Крылышки тушатся в соусе, приготовленном на основе традиционных японских приправ – соевого соуса, рисового уксуса и мирина. На вкус блюдо получается умеренно сладковато-соленым с легкой кислинкой. Яйца при тушении добавляют для сытости. К блюду обычно подают вареный рис и сезонные овощи.

Предварительно отварить куриные яйца вкрутую.
Куриные крылышки помыть и разделить острым тесаком на три части, как на фото. В азиатской кухне для разных блюд используются разные части куриных крыльев. В этом блюде используется плечевая часть крыла. Средние части крылышек можно применять для приготовления других блюд, а оконечная часть крыла пойдет на бульоны.
Неиспользуемые части крылышек расфасовать по пакетам и заморозить.

Плечевые части крыльев ополоснуть, а затем промокнуть бумажными салфетками от влаги.

Отрезать от корня имбиря 5 тонких ломтиков, чистить от шкурки их не нужно.
Зубчик чеснока очистить от шелухи, а затем надавить на него плоской стороной ножа, чтобы зубчик треснул.

В подходящей мисочке или пиале смешать до растворения сахара ингредиенты для соуса для тушения - воду, белый рисовый уксус, японский соевый соус, мирин и коричневый тростниковый сахар.

Перелить в вок приготовленный соус для тушения, добавить имбирь и чеснок и довести жидкость до закипания.

Поместить в вок плечевые части крылышек и дождаться повторного закипания.

Накрыть крылышки «крышкой» из кулинарного пергамента. Убавить нагрев до минимума и готовить крылышки 10 минут.

Снять пергамент с крылышек, добавить к крылышкам очищенные от скорлупы вареные яйца.

Крылышки стоит перевернуть на другую сторону. Затем накрыть содержимое вока крышкой и готовить еще 10 минут.

По истечении времени переложить крылышки на сервировочную тарелку. Яйца разрезать пополам вдоль и тоже выложить на сервировочную тарелку к крылышкам. Сразу подавать блюдо к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!