Японская кухня: Тушеные куриные крылышки рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Тушеные куриные крылышки

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные крылышки (плечевая часть) – 6-8 шт.,
вареные куриные яйца – 2 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
имбирь – 5 тонких ломтиков,

Для соуса для тушения:
вода – 120 мл,
уксус белый рисовый – 90 мл,
японский соевый соус - 3 ст.л.,
коричневый тростниковый сахар - 3 ст.л.,
мирин - 1 ст.л.

Про рецепт:

Это одна из вариаций приготовления тушеных куриных крылышек по-японски. Это блюдо очень быстро готовится. Японские повара обычно используют для него не крылышко целиком, а только плечевую часть. Она по форме напоминает куриную голень, только меньше, и мясо нежнее. Крылышки тушатся в соусе, приготовленном на основе традиционных японских приправ – соевого соуса, рисового уксуса и мирина. На вкус блюдо получается умеренно сладковато-соленым с легкой кислинкой. Яйца при тушении добавляют для сытости. К блюду обычно подают вареный рис и сезонные овощи.

Предварительно отварить куриные яйца вкрутую.
Куриные крылышки помыть и разделить острым тесаком на три части, как на фото. В азиатской кухне для разных блюд используются разные части куриных крыльев. В этом блюде используется плечевая часть крыла. Средние части крылышек можно применять для приготовления других блюд, а оконечная часть крыла пойдет на бульоны.
Неиспользуемые части крылышек расфасовать по пакетам и заморозить.

Плечевые части крыльев ополоснуть, а затем промокнуть бумажными салфетками от влаги.

Отрезать от корня имбиря 5 тонких ломтиков, чистить от шкурки их не нужно.
Зубчик чеснока очистить от шелухи, а затем надавить на него плоской стороной ножа, чтобы зубчик треснул.

В подходящей мисочке или пиале смешать до растворения сахара ингредиенты для соуса для тушения - воду, белый рисовый уксус, японский соевый соус, мирин и коричневый тростниковый сахар.

Перелить в вок приготовленный соус для тушения, добавить имбирь и чеснок и довести жидкость до закипания.

Поместить в вок плечевые части крылышек и дождаться повторного закипания.

Накрыть крылышки «крышкой» из кулинарного пергамента. Убавить нагрев до минимума и готовить крылышки 10 минут.

Снять пергамент с крылышек, добавить к крылышкам очищенные от скорлупы вареные яйца.

Крылышки стоит перевернуть на другую сторону. Затем накрыть содержимое вока крышкой и готовить еще 10 минут.

По истечении времени переложить крылышки на сервировочную тарелку. Яйца разрезать пополам вдоль и тоже выложить на сервировочную тарелку к крылышкам. Сразу подавать блюдо к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!