Японская кухня: Жареная лапша удон с беконом, луком и яйцом рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Японская кухня: Жареная лапша удон с беконом, луком и яйцом

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиная грудинка – 100 г,
лапша удон – 2 порции,
репчатый лук – половина средней луковицы,
растительное масло – ½ ст.л.,
соль – по вкусу,
черный молотый перец – по вкусу.

Для соуса для обжаривания:
японский соевый соус – 3 ст.л.,
сакэ (или кулинарное рисовое шаосинское вино) – 3 ст.л.,
мирин – 3 ст.л.,
сахар – 3 ст.л.

Для сервировки:
яичница-глазунья (или пашот) – 2 шт.,
зеленый лук – по вкусу.

Про рецепт:

Это простое, но очень вкусное японское блюдо в стиле стир-фрай. Сырая свиная грудинка нарезается ломтиками и обжаривается в воке с добавлением лука. Затем к мясу с луком добавляют соус и вареную лапшу и прогревают ингредиенты в соусе. Готовое блюдо украшают яйцом с жидким желтком (глазуньей или яйцом-пашот). Жидкий желток служит дополнительным соусом для готового блюда. Основной соус, в котором обжариваются ингредиенты, традиционно сладковато-солоноватый, в японской кухне такая комбинация вкусов для жареной лапши – одна из самых любимых.

Сначала можно приготовить соус для обжаривания.
В подходящую мисочку или пиалу отмерить в нужных количествах необходимые ингредиенты - японский соевый соус, сакэ (или кулинарное рисовое шаосинское вино), мирин и сахар.

Перемешать содержимое пиалы до полного растворения сахара. Соус готов.

Вскипятить в воке (или любой удобной посуде) достаточное количество воды для варки лапши. В кипящую воду опустить лапшу и отварить ее до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть проточной водой. Дать воде стечь.

Подмороженную свиную грудинку нарезать тонкими ломтиками.

Репчатый лук очистить от шелухи, затем половинку луковицы нарезать тонкими дольками и разобрать их на слои.

Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

Вскипятить в воке (или любой подходящей посуде) достаточное количество воды для варки яиц. Как только вода закипит – выключить нагрев, выпустить в горячую воду сырые куриные яйца и оставить их доходить на 12 минут.

По истечении времени белок побелеет, но при этом останется очень мягким. Поверхность желтка при этом схватится, но внутри он останется жидким.

Слить воду из вока, а готовые яйца-пашот переложить на тарелку.

Хорошенько разогреть вок на среднем огне и затем добавить в него растительное масло. Смазать им стенки вока. Добавить в вок мясо и репчатый лук. Перемешать содержимое вока и продолжать готовить, периодически помешивая, до готовности мяса и смягчения лука.

Добавить в вок приготовленный соус. Перемешать содержимое вока, чтобы мясо и лук покрылись соусом, и довести соус до закипания. Продолжать готовить до сгущения соуса и его выпаривания примерно наполовину.

Добавить в вок вареную лапшу удон.

Перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты равномерно смешались и соус окрасил лапшу. Готовить, помешивая, до прогрева лапши до желаемого уровня.

По готовности блюда разделить его между порционными тарелками и выложить горкой. Посыпать зеленым луком и положить одну яичницу-глазунью (или яйцо-пашот). Затем подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!