Жареная говядина с луком и яйцом рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Жареная говядина с луком и яйцом

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

На две средние или одну действительно большую порцию понадобится:
Говядина постная (подмороженная) 150 грамм
Лук репчатый 1 средняя головка
Яйцо 2 штуки
Копчёная грудинка (нарезанная соломкой) 1 столовая ложка с горкой
Маринад:
Светлый соевый соус 3 столовые ложки
Кунжутное масло 1 чайная ложка
Соль ¼ чайной ложки
Сахар или сахарная пудра ½ чайной ложки
Смесь 5 специй ½ чайной ложки
Усилитель вкуса ¼ чайной ложки
Крахмал кукурузный 2 столовые ложки с горкой
Бульон или тёплая вода 4 столовых ложки
Масло для жарки 6 столовых ложек

Про рецепт:

Первый раз это блюдо я попробовал в Питере, в маленьком китайском ресторане. И не смог забыть его вкус… Сытное и простое, лёгкое и вкусное, оно долго не давало мне покоя.
С аутентичным рецептом не сложилось, поэтому я взялся за эксперименты сам. Заодно внёс пару своих «заморочек». Ну, например, я люблю, чтобы желтки в яйце были жидкими и создавали довесок к соусу.
Когда сядете за стол, приготовьте ложку. Соус настолько вкусен, что оставлять его на тарелке кощунственно, а выбрать палочками — невозможно :).

Луковицу режем пополам. Половину нарезаем тонкими полосками, половину — мелким кубиком.

Говядину режем на тонкие пластины (2-3 мм) поперёк волокон.

Смешиваем компоненты маринада. Крахмал добавляем последним.

В маринад закладываем говядину и кубики лука. Оставляем на 15 минут.
Нарезаем грудинку тонкими полосками.

Разогреваем в воке 4 столовых ложки масла на среднем огне. Проверяем нагрев палочками: небольшие и не очень активные пузырьки говорят, что температура достигла нужной нам.

Быстро выкладываем говядину и обжариваем на среднем огне до изменения цвета.

Прибавляем огонь, отодвигаем говядину, высыпаем полоски лука, слегка обжариваем.

Огонь убавляем до среднего, вливаем 4 столовых ложки бульона или тёплой воды
Перемешиваем мясо и лук, прогреваем на среднем огне 1 минуту, выкладываем в тарелку.

Споласкиваем вок, разогреваем 2 столовых ложки масла на сильном огне. В течение 30-40 секунд обжариваем грудинку. Огонь переводим на средний

Разбиваем в вок яйца, стараясь сохранить желтки. Быстро размазываем белки по воку, разделяя на кусочки и одновременно смешивая с грудинкой. Желтки оставляем.

После того, как все белки буду разбиты на кусочки и обволокут грудинку, выключаем огонь. Замешиваем жидкие желтки с содержимым вока и выкладываем всё вместе на тарелку к говядине.

Перемешиваем говядину и яйцо.

Всем вкусно есть и приятно готовить!

Будьте здорові!

Автор: Александр

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!