(091) 481-81-57 (096) 256-01-60
Вхід до WOK клубу      Реєстрація →            
Ваша електронна адреса:


пароль:


ВХІД     Забули пароль?
Вок Шоп Український Wok Shop
Рецепти
Відео
Статті
Форум
У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Zongzi - рисовые клёцки

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0



  • 600 г. липкого (клейкого) риса
  • 20 шт. листьев бамбука
  • Для начинки:
  • 230 г. свиной грудинки
  • 300 г. золотистой фасоли (маш)без кожи
  • 4 сухих гриба шитаке (перед готовкой замочите)
  • 6 сухих гребешка (перед готовкой замочите)
  • 12 шт. соленых яичных желтков
  • Маринад для грудинки:
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. темного соевого соуса
  • 1 ч.л. порошка пять специй
  • Маринад для риса:
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ч. л. белого молотого перца
  • 2 ст. л. оливкового масла

Про рецепт:
Рисовые клецки традиционно делают на фестиваль дракона, который приходится на пятый день пятого месяца китайского календаря. Начинки зависят от региона, но для их приготовления всегда используется липкий рис. Время приготовления 4 часа.

1
Замочите клейкий рис в холодной воде в течение 2 часов. Слейте всю воду. Смешайте рис с маринадом
2
Замочите маш фасоль в холодной воде в течение 1 часа. Слейте всю воду. Добавить 1 чайную ложку соли и все хорошо перемешайте. Отставьте в сторону.
3
Нарежьте свинину средними кубиками в 3 см и смешайте с маринадом. Дайте настояться около часа в холодильнике.
4
Нарежьте грибы шиитаке полосками. Половину предварительно замоченных сушеных гребешков. Соленые яичные желтки.
5
Погрузите бамбуковые листья в большую кастрюлю с водой на 30 минут, пока листья не станут мягкими. Листья могут быть очень загрязнены, промойте их несколько раз. Отварите пропитанные листья в воке примерно 10 минут, пока листья не станут мягкими. Промойте листья и протрите бумажными полотенцами.
6
Итак все ингредиенты готовы для приготовления Zongzi.
7
Затем возьмите два бамбуковых листа и сложите их в противоположном направлении. Начиная с 1/3 по длине от одного конца, согнуть листья, чтобы сформировать конус.
8
Убедитесь, что нет отверстия на конусе.
9
Положите в конус 1 столовую ложку клейкого риса и 1 столовую ложку фасоли маш.
10
Добавьте слой свиной грудинки, грибы шиитаке, гребешки, и соленый яичный желток.
11
Накройте еще 1 столовой ложкой маш. Аккуратно распределите по всей начинке.
12
Затем добавьте еще один слой клейкого риса, чтобы покрыть вершину.
13
Чтобы закрыть отверстие, сложите 2/3 оставшихся листьев. Хорошо прижмите.
14
Оберните край листьев на левой или правой стороне Zongzi.
15
Zongzi должны быть полностью завернуты.
16
Используйте нить, или соломинку, чтобы связать Zongzi.
17
Затем хорошо замотайте Zongzi несколько раз. Связывайте не слишком туго, чтобы ингредиенты могли свободно провариваться.
18
Поместите завернутые Zongzi в большую кастрюлю. Залейте водой, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне в течение 1,5-2 часов в зависимости от размера.
19
Наслаждайтесь Zongzi, пока они еще горячие. Вы также можете сохранить лишние в морозильной камере и разогреть потом в пароварке.

Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор:


<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт
 AN_KA 28.01.2015 09:44:06

Соленые яйца - в них конечно и есть солёные желтки. Можно солить и утиные, и куриные яйца. Лучше, если есть возможность – утиные, у
них текстура лучше. Просто на четыре части воды взять одну часть соли по весу,
растворить соль и поместить в рассол яйца так, чтобы были полностью покрыты
рассолом. Выдержать 30-40 дней при комнатной температуре и все, готово. Конечно,
можно добавить в рассол и вино, и чили, и специи. Белок и желток просаливаются,
и становятся почти твердыми. Такие яйца используют в очень многих блюдах,
добавляют в стир – фрай, к блюдам, готовящимся на пару, в салаты. И в этом
рецепте тоже.


 Марат С 28.01.2015 10:50:16

Любопытная технология!

Воистину "голь на выдумки хитра"!

(Но я бы назвал это блюдо по-русски "зразы рисовые паровые по-китайски".)

Интересно, что получится, если такую начинку приготовить отдельно и использовать для японских онигири?  


 AN_KA 30.01.2015 08:51:42

Я думаю будет очень вкусно



Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":


Правила форуму
1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.
Коментар буде опублікований після перевірки модератором!




   Додайте свій рецепт!

04.03.2026 - Новина
16.02.2026 - Новий товар
16.12.2025 - Новина
07.01.2025 - Новий товар
22.11.2023 - Новина
25.11.2022 - Новий товар
11.04.2022 - Новина
27.12.2021 - Новина
10.12.2021 - Новина
22.11.2021 - Новина

Політика конфіденційності та обробки персональних даних     Політика повернення товару та грошей
2012-2026 Український Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиційна китайська посуд, вок київ, дніпропетровськ, донецьк, львів, харків, .
Всі права на матеріали, що знаходяться на цьому сайті, охороняються відповідно до чинного законодавства України.
При будь-якому використанні матеріалів, розміщених на цьому сайті, активне посилання на джерело обов'язкове.