Китайський сталевий вок 33 см з пласким дном і однією ручкою

Несколько замечаний по опыту приобретения вока 33 см с плоским дном и ручкой.  Даже не столько замечаний, сколько советов для тех, кто планирует покупку вока.
Во-первых, 33 см — это совсем не много!  По опыту работы с обычными сковородами может сложиться впечатление, что 33 см — это чересчур.  Однако, это не так.  Учитывая форму вока, а также его небольшую (меньше, чем кажется) глубину, 33 см — это необходимый минимум для 2-3 скромных порций, не более того.  Пусть вас не искушает возможность приобретения маленького вока.  Помните, что тут как с ножами — всё, что вы можете делать маленьким ножом, получится у вас и большим.  Но не наоборот!  Маленький вок может быть вторым, третьим, но не единственным.
Во-вторых, я сознательно выбирал именно эту модель, потому что она имеет плоское дно (есть определённые неудобства, но не нужен переходник, а значит, ваш вок будет ниже, ближе к пламени, что немаловажно при отсутствии мощной горелки).  Кроме того, модель имеет толщину стенок всего 1 мм (это практически на 20% меньше, чем 1,2 мм у альтернативных моделей).  Значит, вок легче, проще реализовывать технику стир-фрая.  Тонкие стенки также будут способствовать лучшему прогреву на обычной конфорке (надеюсь, снятого рассекателя будет достаточно, чтобы обеспечить необходимую мощность).  Ну и ещё бонус — тонике стенки подразумевают меньшую тепловую инерцию вока, что тоже важно для стир-фрая. 
Разумеется, тут есть и минусы: плоское дно не так удобно, как сферическое.  Тонкие стенки повышают риск деформации вока.  По первым впечатлениям, пока всё.  Если в процессе эксплуатации будут вылазить существенные нюансы — отпишусь.